Prática de preparar e que permite ser usada em vários pratos, a carne moída é uma ótima opção para quem quer economizar no tempo sem perder no sabor. Os bolinhos de carne, além de serem saborosos, são opções mais rápidas para a correria do cotidiano. As carnes de segunda e as aparas das carnes de primeira podem ser moídas, no entanto você precisa ficar atento para não comprar uma carne com muito sebo ou gordura. O melhor é escolher o corte que você quer e pedir para o açougueiro moer na hora ou levar para fazer isso em casa, se tiver um moedor ou um processador de alimentos.
As melhores carnes para moer e por consequência para fazer bolinhos ou outras receitas são as carnes de primeira, que possuem menos gordura. Você pode selecionar cortes como o patinho, o coxão duro, o coxão mole ou lagarto.
Para lhe ajudar, separamos algumas receitas para que você possa preparar um ótimo bolinho de carne moída.
Bolinho de carne moída
Ingredientes
1/2 kg de carne moída
2 copos e 1/2 de farinha de trigo
Cebola
Alho
1 ovo
Temperos à sua escolha
Modo de fazer
Misture a carne moída com o alho, a cebola e os temperos. Acrescente o ovo e a farinha. Amasse até que a farinha fique escondida. Prepare as bolinhas e frite bem.
Almôndegas
Ingredientes
½ quilo de alcatra moída
50 gramas de gordura moída
2 colheres de azeite
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Acrescente a gordura à carne, coloque o azeite, o sal e a pimenta. Faça as bolinhas e ponha para fritar durante dois minutos em fogo alto. Abrande o fogo e frite mais 5 minutos ou até que esteja cozido por dentro.
Bolinho de carne com pão
Ingredientes
250 gramas de carne moída
1 ovo
2 pães pequenos
1/2 cebola ralada
1 colher de farinha de trigo
1 colher de cheiro verde picado
1 pitada de sal e uma de pimenta-do-reino
Modo de fazer
Ponha os pães de molho em água e quando estiver amolecido, esprema-os com as mãos. Coloque em uma vasilha e adicione os outros ingredientes. Amasse até que ficar uniforme. Faça as bolinhas e frite com óleo em alta temperatura.
Comentários fechados
Os comentários desse post foram encerrados.