Bacalhau ao forno com palmito Bacalhau ao forno com palmito

Bacalhau ao forno com palmito

Com a aproximação da Páscoa e da Sexta-feira Santa aumentam a procura por peixes nos supermercados, já que nesta data fiéis de religiões cristãs…

Por Editorial MDT em 06/04/2012

Com a aproximação da Páscoa e da Sexta-feira Santa aumentam a procura por peixes nos supermercados, já que nesta data fiéis de religiões cristãs não comem carne. O bacalhau é o peixe mais consumido neste período do ano e é preparado com vários ingredientes como tomate, azeitonas e palmito. Para preparar um delicioso prato, aprenda a fazer uma receita de bacalhau assado com palmito.

Bacalhau: o peixe mais consumido nesta época do ano (Foto: divulgação)

 Bacalhau ao Forno com Palmito

 Ingredientes

600 gramas de bacalhau ling dessalgado

Creme

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de queijo ralado

2 unidades de gema de ovo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de molho inglês

Pimenta-do-reino branca a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura

2 unidades de clara de ovo em neve

Montagem

2 unidades de ovo cozido em rodelas

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

300 gramas de palmito (três palmitos de tamanho médio), cortado em rodelas

Modo de fazer

Coloque o bacalhau de molho durante 12 horas, mas não se esqueça de trocar a água várias vezes. Depois disso, cozinhe e desfie o bacalhau.

Creme

Junte todos os ingredientes, misture e reserve.

 Montagem

Em uma forma refratária untada, coloque parte do creme no fundo, distribua parte do bacalhau e em cima dele coloque uma camada com tomate, cebola e palmito. Alterne as camadas. A última deve ser com o tomate, a cebola e o palmito. Para cobrir coloque as claras em neve e enfeite com os ovos cozidos cortados em rodelas e com as azeitonas. Asse em forno médio por 30 minutos. Essa receita rende quatro porções.

Peixe assado: alternativa mais saudável (Foto: divulgação)

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