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Arroz com lombo e legumes

O arroz é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros. Junto com o feijão é a combinação que não sai da mesa, sendo um dos ingredientes principais nas refeições. Esse grão tem diversos nutrientes importantes para o organismo, contribuindo para a estabilidade dos níveis de açúcar no sangue e prevenindo doenças do coração, diabetes e câncer. O alimento é versátil e pode ser feito com diversos outros ingredientes. Um modo muito saboroso de prepará-lo é com lombo e legumes. Confira como fazer:

Receita ótima para o almoço ou jantar (Foto: divulgação)

Arroz com lombo e legumes

Ingredientes

 200 gramas de lombo de porco (cortado em tiras)

 1 xícara (chá) de polpa de tomate

1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado

1/2 xícara (chá) de grãos de milho congelado

1/2 xícara (chá) de ervilha congelada

4 colheres (sopa) de azeite

8 azeitonas pretas grandes

1 cebola de tamanho médio picadinha

Tomilho e orégano a gosto

Sal a gosto

Arroz: benefícios para a saúde (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Em uma vasilha junte o lombo, o tomilho, o orégano e o sal. Tempere e reserve. Aqueça uma colher (sopa) de azeite em uma panela e coloque metade da cebola, o lombo e o pimentão. Deixe cozinhar até que doure. Ponha o arroz em outra panela com duas xícaras e meia de água, misture e deixe cozinhar até que o arroz seque. Use ainda outra panela para colocar duas colheres (sopa) de azeite. Aqueça e acrescente a ervilha, o milho e a cebola que sobrou. Deixe cozinhar durante três minutos. Junte a polpa de tomate, mexa e deixe no fogo durante 15 minutos. Em uma vasilha coloque o arroz cozido, o refogado com o milho e mexa. Acrescente o lombo e misture. Para servir enfeite com as azeitonas.

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