O bacalhau pode ser feito de diferentes formas, ensopado, ao forno, com batatas ou como ingrediente de bolinhos e tortas. Peixe de água salgada e comum na culinária portuguesa, esse alimento também se tornou importante na mesa brasileira. Para quem gosta do peixe, a receita de arroz ao forno com bacalhau desfiado é uma opção saborosa, feita no forno e com acréscimo de legumes, cogumelos e creme de leite.
Arroz ao forno com bacalhau desfiado
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cenoura de tamanho médio picada
1 cebola de tamanho pequeno ralada
4 tomates de tamanho médio sem pele e sem sementes (picados)
2 xícaras (chá) de bacalhau desfiado e cozido
100 gramas de cogumelos em conserva picados
Salsinha picada (folhinhas de 10 ramos)
1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
2 xícaras (chá) de arroz cozido
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 gemas
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Aprenda como fazer a receita de arroz ao forno com bacalhau desfiado: aqueça o azeite de oliva em uma panela e acrescente a cebola ralada, a cenoura e os tomates. Refogue, misturando algumas vezes, durante quatro minutos e pare quando a cebola já estiver murcha. Junte o bacalhau desfiado, os cogumelos, a salsinha, a ervilha fresca e o arroz. Mexa delicadamente e verifique se está bom de sal. Caso não esteja, corrija a quantidade, mexa e desligue o fogo.
Bata o creme de leite com as gemas em uma vasilha e reserve. Espalhe o arroz sobre um refratário e jogue o creme com as gemas por cima. Salpique queijo ralado por cima e coloque o arroz ao forno com bacalhau desfiado no forno para gratinar. Antes de servir, divida em pedaços.
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