A lentilha é um prato tradicional do Ano Novo para quem deseja atrair riqueza, muita sorte e prosperidade. Essa superstição foi trazido pelos imigrantes italianos que alegava que o prato trazia prosperidade para quem o consumia na virada do ano. Sendo assim, muitas famílias ainda possuem essa tradição. A lentilha no Ano Novo pode ser preparada de diversas maneiras, no arroz, em saladas e em outros pratos. Aqui você vai aprender algumas receitas de lentilha no Réveillon. Pegue a caneta, o papel e comece suas anotações!
Receita Lentilha de Ano Novo
Está com tudo aí para começar a anotar? Veja então a lista de ingredientes e logo abaixo o modo de preparo!
– 2 xícaras de chá de água
– 3 dentes de alho picadinhos
– 1 xícara e ½ de chá de lentilha
– 1 gomo de lingüiça calabresa
– 1 cebola picada
– 1 cubo de caldo de carne
– Salsinha desidratada, sal e azeite a gosto
Modo de fazer:
A lentilha deve ser deixada de molho de um dia para outro. No dia seguinte, a água deve ser descartada e a lentilha deve ser colocada para cozinhar na panela de pressão com a água, o caldo de carne e a linguiça. Deixe cozinhar por 10 minutos no fogo baixo, depois que começar a apitar. Depois você deve temperar com o restante dos ingredientes e servir frio.
Receita de Salada de Lentilha
Os ingredientes são divididos entre aqueles para a salada e para o molho, portanto anote tudo muito bem para não cometer erros:
– 1 cabeça de alho;
– 200 gramas de tomate cereja;
– 3 cebolas médias
– 2 xícaras de chá de lentilha
– ¼ de maço de manjericão picado
– 1 litro de água
– Sal, tomilho e azeite a gosto
– 1 colher de chá de cominho em pó (molho)
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva (molho)
– 1 colher de chá de sal (molho)
– 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou de arroz (molho)
Modo de fazer:
O forno deve ser pré-aquecido em temperatura média.
As cebolas devem ser cortadas em rodelas grossas e a cabeça de alho ao meio, não retire a casca.
Depois, unte uma forma com o azeite e coloque as rodelas de cebola nas laterais.
O meio da forma deverá ser preenchido pelo alho cortado ao meio e pelos tomates cereja.
Depois, regue-os com azeite, salpique o sal e o tomilho. Leve essa forma para assar durante 20 minutos.
Coloque em uma panela a lentilha e a água, cozinhando por 12 minutos após começar a ferver.
A lentilha não deve ficar totalmente cozida, por isso preste muito atenção nesse procedimento.
Retire a forma do forno, descasque a cabeça de alho e amasse os dentes com o garfo, formando uma pasta.
Pegue os ingredientes do molho, misture-os em um recipiente e adicione a pasta de alho, misturando.
Em outra tigela, coloque a lentilha com o molho e o manjericão e vá misturando. Coloque a salada em um prato grande e termine com os legumes assados por cima.
Receita de Lentilha com Carne Seca
Ingredientes:
– 100 gramas de carne seca dessalgada, aferventada e desfiada
– 5 xícaras de chá de água
– 1 colher de sopa de óleo
– 1 xícara de chá de lentilha crua
– 1 ½ colher de chá de sal
– 1 cebola média cortada em rodelas finas
Modo de fazer:
Coloque a lentilha, a água e o sal em uma panela média; cozinhe em fogo médio com a panela tampada por 15 minutos. Junte a carne seca e cozinhe por mais 15 minutos. Enquanto isso, em outra panela, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola por 5 minutos. Depois junte à lentilha, amasse alguns grãos e cozinhe tudo por mais 5 minutos em fogo médio. Quando encorpar, retire do fogo e sirva.
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