Editorial MDT 14/02/2012 Bem Estar

O leite possui nutrientes importantes para o organismo, mas pode ser substituído.

A principal substância que compõe o leite é o cálcio. Este é importante para o crescimento e fortalecimento dos ossos e dentes, evitando doenças como osteoporose e osteopenia. Além disso, o leite é rico em vitaminas A e C, elementos essenciais para o organismo. Apesar do seu grande benefício, existem pessoas que tem intolerância ou mesmo, aversão ao consumo do leite, sendo necessário substituí-lo. Assim, conheça alguns alimentos que possuem essa função.

Aversão ao consumo de leite

Pessoas que têm aversão à bebida devem compensar sua falta ingerindo quantidade significativa de derivados, como por exemplo:

• Queijo;

• Requeijão;

• Iogurte.

Além disso, pela sua falta de ingestão, seus derivados devem ser ingeridos nas três principais refeições do dia, de modo que sua substituição seja satisfatória.

É importante ressaltar que o leite de soja não substitui o de vaca, pois não possui cálcio nem as vitaminas que o compõe.

No caso de aversão a leite, aposte nos derivados.

Intolerância ao consumo do leite

Há pessoas que possuem a chamada intolerância à lactose, sendo que o quadro clínico é composto por:

• Aumento da flatulência (gases);

• Diarreia líquida;

• Cólicas abdominais.

Todos os sintomas aparecem logo após a ingestão do leite. Para essas pessoas, nutricionistas afirmam que elas podem recorrer aos substitutos,como:

• Leite de cabra;

• Leite de arroz;

• Leite de soja;

• Leite de aveia.

Hoje em dia, os três últimos tipos de leite já contam com cálcio em sua composição. Além disso, o indivíduo portador pode optar pelo consumo de:

• Vegetais verdes escuros;

• Gergelim;

• Grão de bico;

• Feijão branco;

• Sardinha;

• Atum;

• Quinua;

• Amaranto

Problemas relacionados à falta do leite

Ao eliminar o leite da dieta, escolha outros alimentos ricos em cálcio.

Há diversas doenças relacionadas à falta do leite. Entre elas, podemos citar a osteoporose (perda de massa óssea) nos idosos e osteopenia (início da perda de massa óssea) em adolescentes, jovens e adultos. Para evitar qualquer uma dessas patologias, é necessária a ingestão de 400 ml por dia. Além disso, a vitamina A previne problemas na visão e auxilia na formação dos músculos. Já vitamina C mantém mucosas nasais e gengivas saudáveis.

Como prevenir?
Segundo especialistas, a melhor forma de absorver todas as proteínas e vitaminas do leite é ingeri-lo puro. Ou seja, não devemos misturar o alimento com qualquer outro componente, como o café, por exemplo. Pois, algumas substâncias, como a cafeína, impedem que o nutriente alcance as células, evitando seu aproveitamento adequado.

Para quem não gosta de leite, especialistas alegam que é possível viver sem ele, devido às alternativas citadas, como queijo, verduras escuras, feijão, iogurte e outras sérias de opções, que substituem, de alguma maneira, o cálcio obtido através do consumo do leite de vaca. Mas, é preciso estar atento ao consumo diário correto, o que evita futuras complicações.

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