Pessoas que possuem intolerância ao glúten e a lactose devem sempre estar buscando novas receitas para inovar o cardápio e não cair na monotonia. A seguir, separamos 7 receitas especiais para pessoas que precisam lidar com apenas uma das ou ambas as intolerâncias. Confira!
1 – Chocolate sem Lactose
Você pode preparar o seu chocolate caseiro sem lactose. Veja os ingredientes:
– 2 colheres de sopa de cacau em pó;
– 200 gramas de chocolate sem lactose;
– Chips de Coco;
– 200 gramas de manteiga de coco;
– 3 colheres de sopa de xarope de tâmaras;
– Frutas secas de sua preferência;
– Amêndoas laminadas ou castanha de caju.
Você deve forrar um recipiente de vidro usando papel manteiga. Em seguida, salpique nesse recipiente as frutas secas que escolheu, as oleaginosas e o chips de coco. Agora em banho-maria você deve derreter a manteiga, depois retirar do fogo e misturar o cacau juntamente do xarope de tâmaras.
Depois derrame essa mistura nas suas frutas e castanhas, e se certifique de que fiquem bem misturadas ao creme. Em outro recipiente você deverá derreter o chocolate, logo depois colocá-lo por cima da mistura e levar para a geladeira por 1 hora.
2 – Bolo de Iogurte sem Glúten
Ingredientes:
– 1 pitada de sal;
– 1 copo de iogurte natural;
– 2 ovos;
– 1 colher de sopa de fermento em pó químico;
– 2 colheres de sopa de amido de milho;
– 1 e ½ xícaras de chá de açúcar;
– 2 xícaras de chá de farinha de arroz;
– ½ xícara de chá de óleo de girassol.
Leve para o liquidificador e bata os ovos junto do açúcar, óleo e iogurte. Depois de alguns minutos adicione a farinha de arroz, o sal e o amido de milho. Bata novamente e depois adicione o fermento em pó. Dessa vez, misture levemente, sem precisar bater. Leve para assar.
3 – Pão de Chia e Quinoa
Ingredientes:
– 2 ovos;
– 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem;
– 2 colheres de sopa de quinoa em grãos;
– 1 xícara de chá de fécula de batata;
– 15 gramas de fermento biológico;
– 2 colheres de sopa de semente de chia integral;
– 1 colher de sopa de gergelim branco;
– 400 ml de água morna;
– 1 xícara de chá de farinha de soja;
– 2 colheres de chá de açúcar mascavo;
– 1 xícara de chá de farinha de arroz;
– Sal a gosto.
Você deve misturar em um recipiente o fermento e o açúcar mascavo, depois acrescentar os ovos, azeite, quinoa, chia e o gergelim. Misture muito bem. Logo depois adicione a farinha de arroz, de soja e a fécula, juntamente do sal. Vá inserindo água aos poucos para que a massa se torne homogênea. Cubra a massa com um pano por 30 minutos e depois leve para assar.
4 – Torta de Limão
Ingredientes:
– 1 colher de sopa de açúcar de coco;
– Amêndoa triturada;
– Óleo de Coco;
– 3 colheres de sobremesa de açúcar demerara (recheio);
– 1 xícara de leite de coco em pó (recheio);
– 1 copo pequeno de creme de soja (recheio);
– Suco de 2 limões (recheio);
– Pó para gelatina sem sabor e incolor (recheio).
Prepare a massa misturando o açúcar com o óleo e a amêndoa triturada. Coloque nas formas que desejar. Deixe no forno por 15 minutos e reserve. Agora para preparar o recheio, misture todos os ingredientes com exceção da gelatina, batendo no liquidificador. Depois acrescente a gelatina e bata. Adicione o recheio na massa e leve a torta para a geladeira por 4 horas.
5 – Suco Energético
Ingredientes:
– 1 banana prata;
– 200 gramas de polpa congelada de açaí;
– 1 colher de sopa de guaraná em pó.
Descasque a banana e leve-a para o liquidificador juntamente com o açaí, bata até ficar homogêneo. Adicione o guaraná e pronto.
6 – Sorvete no Abacaxi (livre de glúten)
Ingredientes:
– 1 colher de sopa de liga neutra;
– 1 abacaxi hawai descascado, em pedaços e já batido no liquidificador;
– 1 colher de sopa de suco de limão;
– 2 vidros de leite de coco light;
– 2 caixas de creme de leite de arroz;
– 1 xícara de açúcar culinário;
– 1colher de sopa rasa de emustab.
Bata no liquidificador o abacaxi junto do leite de coco, do suco e da liga neutra, por aproximadamente 5 minutos. Coloque a mistura em assadeiras de alumínio e deixe no freezer por 4 horas. Depois disso, leve a mistura para a batedeira, picando a base do abacaxi, e acrescentando o restante dos ingredientes. Bata por 5 minutos, acerte o açúcar e deixe no congelador por 6 horas.
7 – Pizza sem Glúten
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de fermento para bolo;
– 4 ovos;
– ½ colher de chá de sal;
– ½ xícara de chá de leite;
– ¾ de xícara de óleo;
– 2 colheres de sopa de amido de milho;
– 5 colheres de sopa cheias de creme de arroz.
Leve todos os ingredientes, menos o fermento, para bater no liquidificador. Adicione o fermento por último. Polvilhe uma forma de pizza untada com creme de arroz, coloque a massa e asse por alguns minutos para ficar firme. Recheia da forma como preferir.
