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Culinária

Atualizado em 27 de dezembro de 2011, às 6:55 por Redacao
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Nem sempre o que sobra da ceia de Natal continua tão apetitoso, torne isso a seu favor aproveitando os pratos em receitas deliciosas[...]
363614 receita peru moranga Sugestões de receitas pós natalReceita de Peru na Moranga (Foto:Divulgação)

Nada melhor do que aproveitar o Natal com a família, trocar presentes e comer uma deliciosa ceia. No entanto, ao passar à noite de Natal, a quantidade de comida que sobra é bem grande. O melhor a fazer com a comida que sobrar da ceia é aproveitá-la em outras receitas. São as receitas pós-natal.

Foram escolhidas duas receitas, uma aproveita o peru e outra aproveita o lombo de porco.

Peru na Moranga

Ingredientes

- 1 moranga lavada

- 1/2 meio copo de vinho branco seco

- 1 cebola

- 3 dentes de alho picados

- 6 colheres de óleo

- 3 tomates sem pele picados

- 1 peito de peru

- 1 colher de sal

- Molho de pimenta a gosto

- 1 ½ litro de água quente

- 5 colheres de farinha de trigo

- 2 xícaras de leite

- 1 vidro de leite de coco

- 200 gramas de champignon picado

- 1 caixa de creme de leite

- 1/2 xícara de cheiro-verde picado

- 500 gramas de queijo parmesão ralado

- 1 colher de colorau

Modo de Fazer

Para começar, corte a tampa da moranga e retire as sementes. Depois pegue a moranga e embrulhe em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180˚C, até ficar macia. Em seguida, retire a polpa com cuidado para não rachar a moranga, feito isso coloque o vinho branco agitando de vez em quando, durante meia hora.

Para preparar o recheio

Frite a cebola e o alho em três colheres de óleo, junte o tomate e refogue até desmanchar. Acrescente o peito de peru e frite cada lado por cinco minutos, depois coloque em uma panela de pressão e acrescente o sal e a água. Cozinhe até amolecer e reduzir a água.

Assim que estiver pronto, desfie em pedaços grandes e separe. Com o líquido que sobrou na panela junte a farinha de trigo dissolvida no leite, o leite de coco e deixe engrossar. Acrescente o champignon, o cheiro-verde, o creme de leite e separe. Agora retire o vinho branco da moranga e seque.

Coloque o recheio com o peito de peru desfiado na moranga, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Para deixar a moranga com um brilho especial faça uma mistura de três colheres de óleo com uma colher de colorau, depois use a mistura para pincelar a moranga por fora.

Essa receita faz 12 porções e possui 336 calorias por porção.

363614 receita parafuso com feijao e lombo Sugestões de receitas pós natalReceita Parafuso com feijão e lombo(Foto:Divulgação)

Parafuso com feijão e lombo

Ingredientes

- 3 litros de água

- Sal a gosto

- 300 gramas de macarrão parafuso integral

- 2 colheres de azeite

- 2 dentes de alho picados

- 1 xícara de cebola picada

- 300 gramas de lombo de porco em tirinhas

- 1 xícara de pimentão vermelho em tirinhas

- Pimenta-do-reino a gosto

- 1 xícara de feijão preto cozido

- 400 gramas de tomates sem pele picados

- 8 folhas de manjericão

- ½ xícara de cebolinha picada

Modo de fazer

Para preparar esta receita é preciso cozinhar o macarrão, com três litros de água e uma colher de sopa de sal. Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão e deixe cozinhar até ficar ao ponto. Em seguida, em uma frigideira doure o alho com o azeite, junte a cebola e refogue.

Depois de refogado, acrescente o lombo e o pimentão, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até a o lombo mudar sua coloração. Assim, junte o feijão com caldo, o tomate picado sem pele e o manjericão. Deixe ferver. Prove o tempero, caso seja necessária alguma correção, faça. Depois é só apagar o fogo, juntar a cebolinha picada e o macarrão e está pronto.

Essa receita faz 4 porções e possui 600 calorias por porção.

Agora é só escolher, aproveitar e se deliciar com o que há de melhor da ceia e da criatividade.