Nada melhor do que aproveitar o Natal com a família, trocar presentes e comer uma deliciosa ceia. No entanto, ao passar à noite de Natal, a quantidade de comida que sobra é bem grande. O melhor a fazer com a comida que sobrar da ceia é aproveitá-la em outras receitas. São as receitas pós-natal.
Foram escolhidas duas receitas, uma aproveita o peru e outra aproveita o lombo de porco.
Peru na Moranga
Ingredientes
– 1 moranga lavada
– 1/2 meio copo de vinho branco seco
– 1 cebola
– 3 dentes de alho picados
– 6 colheres de óleo
– 3 tomates sem pele picados
– 1 peito de peru
– 1 colher de sal
– Molho de pimenta a gosto
– 1 ½ litro de água quente
– 5 colheres de farinha de trigo
– 2 xícaras de leite
– 1 vidro de leite de coco
– 200 gramas de champignon picado
– 1 caixa de creme de leite
– 1/2 xícara de cheiro-verde picado
– 500 gramas de queijo parmesão ralado
– 1 colher de colorau
Modo de Fazer
Para começar, corte a tampa da moranga e retire as sementes. Depois pegue a moranga e embrulhe em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180˚C, até ficar macia. Em seguida, retire a polpa com cuidado para não rachar a moranga, feito isso coloque o vinho branco agitando de vez em quando, durante meia hora.
Para preparar o recheio
Frite a cebola e o alho em três colheres de óleo, junte o tomate e refogue até desmanchar. Acrescente o peito de peru e frite cada lado por cinco minutos, depois coloque em uma panela de pressão e acrescente o sal e a água. Cozinhe até amolecer e reduzir a água.
Assim que estiver pronto, desfie em pedaços grandes e separe. Com o líquido que sobrou na panela junte a farinha de trigo dissolvida no leite, o leite de coco e deixe engrossar. Acrescente o champignon, o cheiro-verde, o creme de leite e separe. Agora retire o vinho branco da moranga e seque.
Coloque o recheio com o peito de peru desfiado na moranga, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Para deixar a moranga com um brilho especial faça uma mistura de três colheres de óleo com uma colher de colorau, depois use a mistura para pincelar a moranga por fora.
Essa receita faz 12 porções e possui 336 calorias por porção.
Parafuso com feijão e lombo
Ingredientes
– 3 litros de água
– Sal a gosto
– 300 gramas de macarrão parafuso integral
– 2 colheres de azeite
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de cebola picada
– 300 gramas de lombo de porco em tirinhas
– 1 xícara de pimentão vermelho em tirinhas
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1 xícara de feijão preto cozido
– 400 gramas de tomates sem pele picados
– 8 folhas de manjericão
– ½ xícara de cebolinha picada
Modo de fazer
Para preparar esta receita é preciso cozinhar o macarrão, com três litros de água e uma colher de sopa de sal. Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão e deixe cozinhar até ficar ao ponto. Em seguida, em uma frigideira doure o alho com o azeite, junte a cebola e refogue.
Depois de refogado, acrescente o lombo e o pimentão, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até a o lombo mudar sua coloração. Assim, junte o feijão com caldo, o tomate picado sem pele e o manjericão. Deixe ferver. Prove o tempero, caso seja necessária alguma correção, faça. Depois é só apagar o fogo, juntar a cebolinha picada e o macarrão e está pronto.
Essa receita faz 4 porções e possui 600 calorias por porção.
Agora é só escolher, aproveitar e se deliciar com o que há de melhor da ceia e da criatividade.
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