Sopa de batatas

Com o frio, nada como uma sopa para aquecer o corpo. E um ingrediente barato e muito saboroso é um dos mais cotados para as receitas: a batata. Rica em carboidratos de boa qualidade, vitaminas, fibras e minerais, esse alimento traz muitos benefícios para a saúde. Saiba como preparar pratos deliciosos.

Sopa de batata

Ingredientes

3 xícaras (chá) de batatas descascadas e picadas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de cenoura raspada e picada

1 cebola picada

4 xícaras (chá) de leite

Salsa para polvilhar

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Ponha a batata, a cenoura e a cebola para cozinhar em uma panela, até a batata ficar macia. Coloque três xícaras de leite, a pimenta e o sal. Junte o resto do leite e a farinha e misture. No liquidificador, bata os legumes, o caldo usado para cozinhar e o creme de farinha com leite. Passe para uma panela, mexa e deixe cozer até fazer bolhas. Para servir, polvilhe a salsa.

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Sopa de batata e manjericão

Ingredientes

1 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 batatas médias em pedaços

200 gramas de vagem

1 cebola pequena

2 colheres (sopa) de azeite

2 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparo

Bata no liquidificador as folhas de manjericão, o parmesão, o azeite, o alho, a pimenta e o sal até formar uma massa uniforme. Reserve a mistura. Em uma panela de tamanho médio, refogue a cebola no azeite durante dois minutos. Adicione a batata e o caldo de galinha (dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente). Mexa e aguarde ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos ou até que a batata fique macia. Adicione a vagem em pedaços e deixe cozinhar por mais 10 minutos, sem deixar amolecer muito. Tire a panela do fogo, remova a batata e a esprema. Ponha de volta à panela e esquente no fogo alto. Depois de colocar nos pratos, adicione o molho de manjericão.