Salada de arroz integral

Fonte importante de fibras, sais minerais, proteínas e vitaminas A, E e do complexo B. Quem decide trocar o arroz branco pelo integral pode colher muito benefícios, entre eles a diminuição da gordura do abdômen, do risco de hipertensão e o controle da diabetes. Para aproveitar os benefícios desse grão com uma refeição leve a receita de salada de arroz integral pode ser uma boa escolha. Confira duas receitas e escolha a sua favorita:

Salada de arroz integral

Ingredientes:

5 folhas de couve

1/4 de xícara (chá) de azeitona preta cortada em lascas

12 tomates-cereja cortados em quatro

3 xícaras (chá) de arroz integral cozido

Vinagre balsâmico a gosto

Sal a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Depois de lavar com atenção as folhas de couve, seque cada uma e corte em tiras fininhas. Passe para uma saladeira e misture com a azeitona, o tomate e o arroz integral. Acrescente o vinagre balsâmico, o sal e o azeite. Misture e sirva a salada de arroz integral.

Receita 2

Ingredientes:

50 gramas de peito de peru defumado em cubos pequenos

30 gramas de laranja em cubos pequenos

30 gramas de abacaxi em cubos pequenos

1/2 cenoura ralada grossa

1 colher (sopa) de maionese light

Salsinha picada a gosto

1/2 xícara (chá) de repolho roxo

1/2 xícara (chá) de alface americana

50 gramas de arroz integral cozido

150 gramas de alfafa

1/2 colher (sopa) de amendoim torrado

Modo de preparo:

Para fazer a receita de salada de arroz integral com peito de peru, misture o peito de peru defumado, a laranja, o abacaxi, a cenoura, a maionese e a salsa picada em uma vasilha. Forre com alface e repolho as laterais de um prato e coloque no meio o arroz integral cozido. Coloque a alfafa ao redor, e no centro a mistura com as frutas. Espalhe amendoim por cima e sirva.

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