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Culinária

Atualizado em 28 de outubro de 2011, às 18:11
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Originado da Índia, ele tem uma mescla de picante com adocicado e é formado por mais de [...]

299918 curry 1 Saiba como temperar pratos com curryCurry é um tempero originário da Índia. Ele tem uma mescla de picante com adocicado e é formado por mais de vinte tipos de especiarias ervas e sementes. No início, o curry era usado apenas para temperar o arroz. Hoje, é usado na Índia diariamente e é até comido puro. Por ser um tempero eclético, pode levar até setenta plantas, mas, o que o deixa com uma cor amarela característica é o cúrcuma.

299918 curry nas carnes Saiba como temperar pratos com curryCurry no preparo de carnes – O curry pode ser usado no tempero de centenas de pratos, no entanto, é nas carnes que ele proporciona um sabor todo especial, independente, da forma que elas forem preparadas. Nas carnes assadas é importante temperar com curry, no mínimo, duas horas antes de ir para o forno.

299918 frango com curry Saiba como temperar pratos com curryFrangos temperados com curry – Para temperar frangos assados também, deve-se usá-lo algumas horas antes de levar ao fogo. Você pode esfregar nos pedaços de frango, ou fazer um molho e deixar nele, por algumas horas até o seu preparo. Ele altera o sabor das carnes, principalmente das carnes brancas.

299918 peixes e curry Saiba como temperar pratos com curryPeixes – O curry é próprio para moquecas, no preparo do molho, além de dar cor ele também deixa um aroma delicioso se sobrepondo a qualquer outro tipo de tempero.

Curry e suas propriedades -Com propriedades terapêuticas, se consumido com brócolis e couve-flor tem seu poder potencializado. Nos pratos de ensopados, sejam de carnes ou legumes, o curry pode ser usado com moderação.

Por ser um tempero forte, ele deve ser usado com cautela, para não mascarar o sabor natural dos alimentos.

O mais importante é que ele pode ser consumido diariamente e não prejudica o organismo. A quantidade a ser usada nos alimentos vai depender da preferência de cada um e a quantidade que cada receita sugere.

Experimente usar curry, nos mais variados pratos e surpreenda seus convidados. Esse tempero pode ser encontrado em supermercados e lojas especializadas em temperos.