Risoto de panela de pressão

O risoto é um prato originado na Itália e preparado com arroz, cebola e caldos de carne, peixes ou aves. Para quem gosta desse prato uma opção rápida é fazer a receita de risoto de panela de pressão.

Risoto de panela de pressão

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite

150 gramas de linguiça fresca (tipo calabresa) sem pele e desmanchada

250 gramas de peito de frango cortado em cubinhos

50 gramas de bacon cortado em cubinhos

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

Pimenta de cheiro picada a gosto (ou outra que você desejar)

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1/4 xícara (chá) de cachaça

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água

1 xícara (chá) de queijo Minas cortado em cubinhos

50 gramas de manteiga gelada e cortada em cubinhos

Queijo parmesão ralado a gosto

3 folhas de couve rasgadas

Cheiro verde picado a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela de pressão no fogo médio e doure a linguiça, o peito de frango, o bacon, a cebola, o alho e a pimenta de cheiro. Junte o arroz arbóreo, refogue bastante e adicione a cachaça. Aguarde a cachaça secar e despeje o caldo de carne. Feche a panela e cozinhe por oito minutos depois de pegar pressão. Desligue do fogo, tire a pressão e misture o queijo Minas, o queijo parmesão ralado e a couve. Após misturar bem, verifique se está bom de sal e salpique o cheiro verde.

Risoto de frango na panela de pressão

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru

 4 xícaras (chá) de água fervente

1 peito de frango cortado em cubos

1 cenoura cortada em cubinhos

1 batata grande cortada em cubinhos

4 colheres (sopa) de óleo

 1 cebola cortada em cubinhos

 2 dentes de alho picados

1 envelope de caldo de galinha

1 colher (chá) de sal

 1/2 xícara (chá) de salsa picada

 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Esquente o óleo em uma panela de pressão e refogue a cebola, o alho e o frango. Junte a cenoura, a batata e o caldo de galinha. Acrescente o arroz e misture com cuidado. Coloque o sal e a água e tampe a panela. Após pegar pressão, espere três minutos, desligue o fogo e deixe sair toda a pressão. Passe o risoto de frango na panela de pressão para uma travessa e polvilhe queijo ralado e salsa.

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