A abobrinha é um legume ideal para ser consumido por quem está de dieta. Pode ser servida em saladas, cozida, refogada, assada, grelhada ou até frita. Em 100 gramas, há apenas 15 calorias e três gramas de carboidratos. A abobrinha é fonte de cálcio, que auxilia no fortalecimento dos ossos, magnésio, que contribui com a saúde do coração e potássio, que ajuda no controle da pressão arterial. Além disso, possui proteínas, fibras e vitaminas do complexo B e vitamina A. Para fazer um prato diferente com a hortaliça, você pode combinar o sabor da abobrinha com o do arroz, em um risoto. Saiba como preparar.
Risoto de abobrinha
Ingredientes
6 abobrinhas italianas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1/2 colher (sopa) de sal
1 pote de iogurte natural
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Após lavar as abobrinhas, corte ao meio e remova as sementes. Em um ralador, na parte grossa, rale e guarde. Ponha uma colher (sopa) de manteiga em uma panela de tamanho grande, frite a cebola e coloque a abobrinha. Refogue e adicione o iogurte e o sal. Junte a salsa e desligue o fogo. Aqueça três xícaras (chá) de água e dissolva o caldo de legumes quando começar a ferver. Derreta a manteiga restante, em outra panela, e refogue o arroz, colocando aos poucos o caldo quente e misturando. Assim que o arroz estiver al dente e ainda úmido, desligue o jogo e adicione a abobrinha refogada. Mexa e sirva com o parmesão.
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