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Culinária

Atualizado em 6 de junho de 2012, às 10:55 por Talita
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Com arroz, manteiga e queijo parmesão, a abobrinha pode ser o ingrediente principal do risoto em um prato delicioso.

A abobrinha é um legume ideal para ser consumido por quem está de dieta. Pode ser servida em saladas, cozida, refogada, assada, grelhada ou até frita. Em 100 gramas, há apenas 15 calorias e três gramas de carboidratos. A abobrinha é fonte de cálcio, que auxilia no fortalecimento dos ossos, magnésio, que contribui com a saúde do coração e potássio, que ajuda no controle da pressão arterial.  Além disso, possui proteínas, fibras e vitaminas do complexo B e vitamina A. Para fazer um prato diferente com a hortaliça, você pode combinar o sabor da abobrinha com o do arroz, em um risoto.  Saiba como preparar.

460859 risoto abobrinha Risoto de abobrinhaCom queijo parmesão, o sabor fica ainda mais especial (Foto: divulgação)

Risoto de abobrinha

Ingredientes

6 abobrinhas italianas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola média picada

1/2 colher (sopa) de sal

1 pote de iogurte natural

1 tablete de caldo de legumes

1 colher (sopa) de salsa picada

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

460859 Risoto de abobrinha Risoto de abobrinhaRisoto de abobrinha (Foto: divulgação)

Modo de Preparo

Após lavar as abobrinhas, corte ao meio e remova as sementes. Em um ralador, na parte grossa, rale e guarde. Ponha uma colher (sopa) de manteiga em uma panela de tamanho grande, frite a cebola e coloque a abobrinha. Refogue e adicione o iogurte e o sal. Junte a salsa e desligue o fogo. Aqueça três xícaras (chá) de água e dissolva o caldo de legumes quando começar a ferver. Derreta a manteiga restante, em outra panela, e refogue o arroz, colocando aos poucos o caldo quente e misturando. Assim que o arroz estiver al dente e ainda úmido, desligue o jogo e adicione a abobrinha refogada. Mexa e sirva com o parmesão.

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