Bem Estar

Receitas de saladas lights e gostosas

A grande aliada da dieta é a salada. Os profissionais da nutrição recomendam que as pessoas com excesso de peso que estão procurando manter um cardápio equilibrado incluam legumes e muitas verduras em sua alimentação. Para acabar com aquela ansiedade que cerca quem está passando por uma reeducação alimentar é preciso investir pesado em uma alimentação cercada de saladinhas lights e gostosas. Confira a seguir algumas receitas que vão ajudar a chegar ao peso certo e a ter uma vida muito mais saudável.

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Saladas são aliadas da dieta (Foto: Divulgação)

Salada combinada

Ingredientes da cevadinha

• 1 litro de água
• 3 xíc. (chá) de cevadinha
• 1 cebola média inteira
• 1/2 col. (chá) de caldo de legumes 0% gordura

Ingredientes do tuille

• 3 col. (sopa) de farelo de trigo torrado
• 5 col. (sopa) de castanha-do-pará triturada
• 8 col. (sopa) de parmesão ralado

Ingredientes do crisp

• 300 g de peito de peru ralado

Ingredientes do molho

• 1 xíc. (chá) de azeite de oliva
• 1/2 maço de manjericão fresco picado
• Raspas da casca de 1 limão

Ingredientes da salada

• 300 g de vagem cozida, cortada na diagonal
• 1 maço de brócolis cozidos em pedaços
• 200 g de champignon fresco cozido, cortado em lâminas
• 4 tomates secos cortados em quatro partes
• 2 col. (sopa) de azeite de oliva
• 5 unidades de mussarela de búfala separadas em lascas

Modo de fazer

Cozinhe a cevadinha na água com a cebola e o caldo de legumes e reserve. Para fazer o tuille, distribua uma camada fina do farelo de trigo em uma forma de assar antiaderente e, depois, acrescente o queijo e a castanha do pará. Leve ao forno preaquecido até que fique dourado. Para fazer o crisp dessa salada light, forre o prato do microondas com um papel toalha e coloque o peito de peru. Asse por 15 segundos em potência alta. Abra o forno, misture os itens da panela e asse por mais 15 segundos. Repita a operação até dourar a carne e reserve. Lembramos  que só fica crocante depois de fria.

Para finalizar a sua salada light prepare o molho misturando o manjericão, o azeite e as raspas de limão. Em um prato fundo, junte o brócolis, a vagem, o champignon e o azeite. Misture e deixe descansar por 10 minutos. Monte a salada colocando primeiro os legumes, depois a cevadinha, os tomates e a mussarela. Polvilhe o crisp, decore com o tuille e sirva com o molho.

Saiba mais sobre: Receitas de saladas nutritivas

 

Saladas de folhas ajudam na dieta (Foto: Divulgação)

Salada oriental magra

Ingredientes
• 10 vagens
• 1 xíc. (chá) de quinua (ou arroz 7 cereais)
• 1/2 dente de alho
• 4 cogumelos shiitake cortados em 4 partes (ou em tiras)
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• Sal a gosto
• 1/4 de cebola roxa em rodelas finas
• 1 cálice (30 ml) de vinho branco

Molho oriental

• 1 col. (sopa) de água
• 2 col. (sopa) de shoyu light
• 1 pedaço (3 cm) de gengibre sem a casca, ralado
• 1 pitada de açúcar
• 1/3 de pimenta dedo-de-moça sem a semente, cortada em tirinhas

Modo de fazer

Faça o cozimento da quinua (ou arroz) seguindo as instruções da embalagem e reserve. Cozinhe a vagem al dente e também deixe separado. Doure o alho no  azeite e acrescente o shiitake e sal. Quando secar a água que o cogumelo tiver soltado, adicione o vinho e deixe refogar por mais 2 minutos. Una tudo e coloque numa tigela (ou prato fundo). Misture os ingredientes do molho e tempere a salada light e sirva em seguida.

 

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