Descubra como preparar um delicioso quibe de forno, super fácil, rápido e prático. O passo a passo da é bem simples, por isso qualquer cozinheira de primeira viagem pode se arriscar na receita desse quitute árabe.
O quibe é um prato típico do Oriente Médio, mas que também faz muito sucesso entre os brasileiros. Trata-se de um bolinho, cuja massa é preparada com trigo, carne e ervas. Desde que desembarcou no Brasil, o quibe ganhou muitas variações. Entre as receitas mais populares, vale destacar o quibe de forno.
Receita de quibe de forno
O Mundo das Tribos separou a melhor receita de quibe de forno para você preparar em casa. Confira:
Ingredientes
½ xícara (chá) de trigo para quibe
3 xícaras (chá) de água quente
500g de carne moída (de preferência patinho)
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de salsinha
½ xícara de folhas de hortelã
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo do quibe de forno
Passo 1: deixe o trigo hidratando na água quente por 30 minutos. Após esse tempo, escorra bem o trigo numa peneira ou um pano limpo.
Passo 2: em um recipiente fundo, junte o trigo, a carne moída, o tomate, o alho, a cebola. Misture bem, até formar uma massa. Acrescente as ervas (salsinha e hortelã) e os temperos (sal e pimenta). Misture mais um pouco.
Passo 3: unte o refratário com azeite e espalhe bem a massa do quibe.
Passo 4: leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.
Dicas para o seu quibe assado
- Cuidado para não extrapolar o tempo de forno, pois isso pode deixar o kibe muito seco.
- Não cubra o refratário com alumínio na hora de assar
- Experimente rechear o quibe de forno com requeijão cremoso. Fica uma delícia!
Origem do quibe de forno
A palavra quibe vem de “kubbeh”, que em árabe significa bola. O prato nasceu na região do Líbano, Síria e Iraque, mas também é muito comum no Norte da África, na Turquia e na Armênia.
O quibe tradicional é preparado com carne de carneiro moída, trigo tabule e ervas. No início da sua história, ele servia para alimentar as famílias pobres, já que fazia a carne render mais. Depois de um tempo, se tornou uma das principais delícias da culinária árabe.
No Brasil, o quibe foi introduzido pelos imigrantes árabes. Por aqui, o prato não é preparado apenas frito, mas também é feito no forno ou servido cru com cebola e limão.
Veja agora um vídeo de como fazer quibe de forno recheado:
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