Fundamental para quem deseja alimentar-se de forma adequada, as saladas podem ser preparadas com diversos ingredientes e condimentos. A salada de grãos é uma das opções saudáveis e diferentes das combinações tradicionais de folhas e legumes.
Escolha uma das sugestões de receitas de salada de grãos separadas pelo Mundo das Tribos e prepare um almoço ou jantar com ingredientes mais saudáveis. Entre os ingredientes trigo integral cozido, folhas de radicchio – um vegetal da família das chicórias – e um ramo da erva dill para decorar. E se você desejar uma alternativa mais simples, faça uma salada com soja e trigo.
Salada de grãos
Ingredientes
6 castanhas de caju picadas
2 maçãs verdes picadas em cubos
Suco e raspas de 1 limão siciliano
6 colheres de sopa de trigo integral cozido na panela de pressão
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de radicchio
1 pitada de hortelã
1 ramo de dill
1 colher (sopa) de coalhada
1 pitada de sal marinho
Modo de Preparo
Junte todos os ingredientes em uma vasilha, exceto o dill e a coalhada. Misture. Se desejar, dê forma à salada usando um pote de tamanho pequeno. Ponha uma colher de coalhada sobre a salada de grãos pronta, enfeite com o ramo de dill e regue com um fio de azeite.
Receita 2
Ingredientes
250 gramas de grãos de soja
250 gramas de trigo com casca
1/2 pimentão sem pele e sem sementes picado
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de caldo de galinha
Azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto
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Modo de preparo
Deixe o trigo de molho na água quente durante uma hora, jogue fora a água, escorra e passe para uma panela. Coza o trigo com o caldo de galinha até que fique macio, colocando mais água quente se for preciso. Enquanto isso, em outra panela coza a soja em água e sal até que fique macia. Escorra o trigo e a soja (remova as cascas). Junte o pimentão picado, a cebola, o trigo e a soja em uma vasilha. Misture e tempere com o azeite, a pimenta-do-reino e o sal. Sirva a salada de grãos gelada.
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