Receita de risoto de atum com brócolis

O risoto é um prato típico da culinária italiana,  criado no século XVI, em Milão. O arroz é refogado com cebola e vai sendo cozido aos poucos com o acréscimo de caldos de ave, carne, peixe ou vinho. Ingredientes como vegetais, queijos e carnes são acrescentados, além de outros temperos. Na hora da preparação o importante é atentar-se para que o arroz não fique empapado, mas os grãos continuem inteiros e unidos pelo creme. O mais conhecido é o Risoto alla Milanese, preparado com açafrão, azeite, queijo parmesão, manteiga e caldo de carne, entre outros ingredientes.

Uma opção para quem quer fazer um prato saudável e saboroso é o risoto de atum, peixe de água salgada, com brócolis. Separamos receitas para que você possa preparar em casa.

Risoto de Atum com Brócolis – Receita 1

Ingredientes

1 copo de Requeijão

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de óleo de soja

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 dentes de alho amassados

1 maço de brócolis ninja já fervido

2 latas de atum ralado em óleo

2 xícaras (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água fervente

 Modo de fazer

Frite o alho e a cebola até que fiquem dourados. Coloque o arroz e o refogue. Junte a água fervente e deixe cozinhar quase até a água secar. Ponha os demais ingredientes e deixe cozer por mais cinco minutos. Essa receita rende seis porções.

Receita 2 – Light

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de requeijão light

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 dente de alho amassado

1 maço de brócolis já fervido e apenas os buquês

½ xícara (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água fervente

130 gramas de atum

Modo de preparo

Doure o alho e a cebola no óleo. Coloque o arroz e o refogue. Ponha a água fervente e deixe cozinhar. Antes de secar completamente, junte os outros ingredientes e cozinhe mais cinco minutos. Essa receita rende três porções, com 85 calorias cada.