A receita de quibe vegetariano ao forno leva cenoura, tomate, ervilhas, pimentão, alcaparras e azeitonas e rende oito porções. Para quem prefere uma opção mais simples de fazer e para ser consumida frita a segunda receita sugerida pelo Mundo das Tribos é feita com batatas e hortelã e rende até 15 unidades de quibes. Confira como fazer as duas receitas:
Receita de quibe vegetariano
Ingredientes:
250 gramas de trigo para quibe
1 xícara (chá) de maionese
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados e fritos
1 tomate grande picado
3 cenouras sem casca raladas
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
1 colher (sopa) de alcaparras
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 lata de milho-verde
1 xícara (chá) de hortelã picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
1 colher (sopa) de orégano
Sal a gosto
Modo de preparo:
Após lavar bastante o trigo com água corrente, deixe-o de molho durante uma hora. Tire o excesso de água, escorra e esprema o trigo para que fique seco. Passe o trigo para uma vasilha e junte todos os ingredientes. Misture. Em uma assadeira de vidro untada com azeite, ponha a massa de quibe e pressione. Leve o quibe vegetariano para assar em forno preaquecido durante 30 minutos.
Receita 2
Ingredientes:
3 xícaras de triguilho
3 batatas
1/2 xícara de azeitonas
1 xícara de hortelã
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (sopa) de sal
Óleo para fritar
1 limão
Modo de preparo:
Deixe o triguilho de molho durante 15 minutos em água fria. Escorra e aguarde secar. Descasque as batatas, cozinhe e esprema-as depois de frias. Misture todos os ingredientes (menos o limão) em uma vasilha e molde os quibes. Esquente o óleo em uma panela e frite os quibes. Sirva os quibes vegetarianos acompanhados do limão.
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