Receita de pavê de café com maracujá

O uso do maracujá em caldas, cremes e doces de variados tipos é bastante antigo. O sabor é refrescante, doce e levemente azedo; por isso, fica muito bem em receitas que trazem ingredientes de sabor mais marcante, como o café, ou o próprio chocolate. Aprenda a fazer uma receita de pavê de café com maracujá e prepare uma sobremesa que todos irão amar.

Ingredientes da sobremesa

Para o pavê de café:

– 1 xícara (chá) de leite condensado

– 200 gramas de chocolate branco (barra, ralado)

– 1 ¼ (chá) de leite integral

– 150 mililitros de creme de leite

– 1 colher (chá) de café solúvel

– 7 gemas

Para o creme de maracujá:

– 100 mililitros de creme de leite

– 300 gramas de chocolate branco

– 200 gramas de gel de frutas, sabor maracujá (pode ser a polpa da fruta), passados na peneira

Para a montagem:

– 300 gramas de gel de frutas, sabor maracujá (sem peneirar)

– 200 gramas de biscoito tipo champanhe, cortados em cubos

– frutas para decorar (sugestão: physalis)

Preparo da sobremesa

Pavê de café:

– derreter o chocolate branco e reservar (faça, de acordo com as instruções da embalagem ou em banho-maria)

– em uma panela, juntar o leite, as gemas, o creme de leite e o leite condensado;

– levar ao fogo brando e deixar, até que levante fervura;

– após a fervura, cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre;

– retirar do fogo e misturar com o chocolate derretido e o café solúvel, até que fique homogêneo;

– distribuir em taças de sobremesa e levar à geladeira.

Creme de maracujá:

– derreter o chocolate branco (conforme instruções da embalagem ou em banho-maria);

– misturar com o creme de leite e o gel de frutas, até formar um creme homogêneo;

– reservar.

Montagem do pavê

– retirar as taças da geladeira;

– distribuir os cubos de biscoito, sobre o creme de café;

– cobrir com o creme de maracujá e levar à geladeira, durante 30 minutos ou até que fique firme;

– finalizar com o gel de frutas.

Esta deliciosa sobremesa com maracujá pode ser feita de forma tradicional, usando-se os biscoitos de champanhe inteiros e montando-se o pavê, conforme se desejar.

Outras receitas de pavê, como as de chocolate, podem ser feitas, normalmente, acrescentando-se o creme de maracujá. Basta usar a imaginação e criar receitas deliciosas para o verão.