Receita de panquecas de frango com ricota

As panquecas são preparadas no liquidificador com uma massa básica de ovos, leite e farinha de trigo. Os recheios podem variar entre opções vegetarianas, carne e frios. A receita de panquecas de frango com ricota é uma alternativa saudável preparada com a ricota, requeijão, frango, castanha de caju, uvas-passas e condimentos. Para cobrir, use seu molho preferido. Veja o passo a passo para fazer este prato:

Receita de panquecas de frango com ricota

Ingredientes

200 ml de leite

2 ovos inteiros

Sal a gosto

100 gramas de farinha de trigo

Recheio

1 xícara de ricota

1 copo de requeijão

400 gramas de frango cozido, desfiado e com temperos a gosto

50 gramas de castanha de caju

Salsa picada a gosto

100 gramas de uvas-passas

1 pitada de noz-moscada

Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o leite, os ovos, o sal e a farinha de trigo no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea para as panquecas de frango com ricota. Unte uma frigideira com um fio de óleo, aqueça e ponha uma concha de massa de panqueca. Quando ficar dourado em volta, vire a panqueca para fritar do outro lado. Passe as panquecas prontas para um prato e reserve-as. Repita o procedimento até terminar a massa.

Para fazer o recheio das panquecas de frango com ricota, em uma vasilha, ponha a ricota e amasse-a bem. Acrescente o requeijão e mexa bastante, junte o frango cozido e desfiado, a castanha de caju, a salsa, as uvas-passas, a noz-moscada e o sal. Misture bem, corrija o sal e recheie as panquecas com a mistura. Enrole e passe para um refratário untado. Cubra com o molho de sua preferência, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Se quiser fazer o prato com outros recheios, aprenda o modo de preparo da panqueca de carne gratinada e panqueca de queijo e presunto.