Que tal fazer uma surpresa para sua família e variar o cardápio? Tem dias que a dona de casa já está cansada de fazer os mesmos pratos e não aparecem novas opções. Os ensopados são uma excelente opção, mas é preciso inovar para que a refeição seja uma surpresa.
O frango, por exemplo, é um grande aliado ao ensopado, mas é preciso saber usar o ingrediente certo para que harmonize com a carne de frango. A mandioquinha é a combinação perfeita para o ensopado de frango e faz lembrar aquele sabor da comida caseira.
Confira abaixo uma excelente receita de ensopado de frango com mandioquinha.
Ensopado de frango com mandioquinha
Ingredientes
– 1 frango cortado em pedaços
– sal e pimenta a gosto
– ½ xícara de chá de vinho branco
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola cortada em cubos
– 2 dentes de alho picados
– 2 tomates grandes sem pele e sem semente picados em cubos
– 500 gramas de mandioquinha cortada em pedaços
– 2 xícaras de chá de caldo de legumes
– 1 garrafa de leite de coco
– coentro a gosto
Modo de fazer
Coloque o frango em um recipiente e tempere com o sal, a pimenta e o vinho, tampe e leve a geladeira.
Em uma panela adicione o azeite, a cebola e o alho e leve ao fogo para dourar, junte o frango temperado. Deixe dourar.
Adicione o tomate, a mandioquinha e o caldo de legumes e deixe cozinhar até que o frango e a mandioquinha estejam bem macios.
Junte o leite de coco e cozinhe por mais 3 minutos, desligue o fogo e salpique coentro a gosto.
Rendimento: oito porções
Dicas:
Sirva com arroz branco e batata palha;
Salada de folhas como rúcula, alface e radite também é ótimo como acompanhamento ao frango com mandioquinha.
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