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Receita de escondidinho vegetariano

Quem adota o vegetarianismo não precisa fugir sempre das receitas tradicionais, basta adaptá-las e substituir as carnes ou alimentos derivados por outros ingredientes na preparação dos pratos. Um exemplo é a receita de escondidinho vegetariano que pode ser feita com legumes congelados ou com proteína de soja e purê de abóbora. Aprenda como fazer duas versões do prato:

Receita de escondidinho vegetariano (Foto: Divulgação)

Receita de escondidinho vegetariano

Ingredientes

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

600 gramas de legumes congelados

1 lata de creme de leite

700 ml de leite

300 gramas de requeijão cremoso

Noz-moscada e sal a gosto

200 gramas de queijo parmesão ralado

Batata palha

Escondidinho vegetariano (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Aqueça a margarina em uma panela e acrescente a farinha de trigo misturando com rapidez. Junte o leite, mexa bem e adicione o creme de leite, o leite, o requeijão, a noz-moscada, o sal e o queijo. Misture bem e aguarde ferver um pouco, junte os legumes e mexa. Passe o escondidinho vegetariano para um refratário, faça uma camada com a batata palha e coloque no forno até aquecer.

Receita de escondidinho de soja e abóbora

Ingredientes

1 xícara de proteína de soja

1 colher (sopa) de vinagre

Azeite, o suficiente

Cebola e alho a gosto

500 gramas de abóbora

Ervas a gosto

½ lata de creme de leite

Sal a gosto

150 gramas de queijo

Escondidinho vegetariano de soja e abóbora (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Para fazer o escondidinho vegetariano de soja e abóbora, coloque a carne de soja em uma panela, cubra com o dobro de quantidade de água e vinagre. Leve ao fogo e deixe ferver alguns minutos. Depois disso, escorra a carne de soja e lave-a. Depois disso, esprema para tirar o excesso de água e reserve. Aqueça o azeite em uma panela, doure a cebola e o alho e refogue a carne de soja. Reserve. Em outra panela, coza a abóbora e prepare um purê com as ervas, o creme de leite e o sal. Unte uma assadeira, coloque a carne de soja refogada, o purê de abóbora e finalize com uma camada de queijo. Leve para assar em forno na temperatura média durante aproximadamente 25 minutos ou até que o escondidinho esteja dourado.

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