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Receita de casquinha de siri tradicional

Receita de casquinha de siri quer fazer? Para quem adora petiscos diferentes, frutos do mare com um visual especial, as casquinhas de siri são ideais. Elas são servidas em bares e restaurantes e podem vir recheadas com pequenos camarões, ou não. É possível fazer, em casa, uma receita de casquinha de siri tradicional, que é rápida e vai deixar todos os convidados felizes.

A casquinha de siri pode ser feita de várias formas de acordo com receitas variadas (Foto Divulgação: MdeMulher)
A casquinha de siri pode ser feita de várias formas de acordo com receitas variadas (Foto Divulgação: MdeMulher)

 Receita de casquinha de siri tradicional

Ingredientes que devem levar na receita de casquinha de siri tradicional para dar aquele sabor especial.

– 1 kg de carne de siri (encontrada em supermercados, ela deve ser cozida e desfiada, em água e limão, durante 20 ou 30 minutos. Depois, basta escorrer a água);

– 1 cebola média picada;

– 1 ou 2 dentes de alho, picadinhos;

– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;

– 4 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes);

– 1 garrafa pequena de leite de coco;

– 1 colher (sopa) de azeite de dendê;

– salsinha e cebolinha, a gosto;

– sal e pimenta, a gosto;

– farinha de trigo (apenas o suficiente para dar ponto à massa, que deve ser cremosa);

– queijo ralado e farinha de rosca, para gratinar;

– conchas ou outros recipientes pequenos, que possam ir ao forno. A casquinha tradicional é servida em conchinhas.

– opcional: pimentão vermelho, amarelo e verde, picadinhos.

– queijo ralado

Leia aqui também: Comidas Típicas da Região do Nordeste

Casquinha de siri está entre os petiscos mais pedidos, em bares e restaurantes (Foto Divulgação: Bolsa de Mulher)
Casquinha de siri está entre os petiscos mais pedidos, em bares e restaurantes (Foto Divulgação: Bolsa de Mulher)

Como preparar casquinha de siri

Essa receita de casquinha de siri é fácil de fazer, mas atente-se aos detalhes. Vamos fazer a receita:

– numa frigideira grande e antiaderente, aqueça o azeite e frite as cebolas, até que estejam macias. Frite, também, o alho;

– acrescente a carne de siri e espere refogar, ligeiramente;

– acrescente os tomates e espere, até que cozinhem (se optar pelos pimentões, coloque-os junto aos tomates);

– acrescente o leite de coco, o sal, a pimenta e o azeite de dendê, deixando apurar, durante um tempinho;

– retire a mistura do fogo e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo. Mexa bem e volte ao fogo baixo, mexendo até que o fundo da panela apareça;

– coloque a salsinha e a cebolinha;

– desligue o fogo;

– coloque a massa nas forminhas ou conchinhas;

– misture farinha de rosca e queijo ralado e polvilhe todas as casquinhas;

– leve ao forno, para gratinar. (10 minutos, em média).

– sirva as casquinhas de siri, acompanhadas de fatias de limão.

Caso opte por fazer  a receita de casquinha de siri com camarões, estes deverão ser pequenos e devem estar limpos. Coloque-os na frigideira, assim que acrescentar a carne de siri e deixe-os refogar, juntos, para que o sabor do camarão também fique em evidência.

Receita de Casquinha de Siri (Foto Divulgação: Gazeta do Povo)
Receita de Casquinha de Siri Tradicional (Foto Divulgação: Gazeta do Povo)

Receita de casquinha de siri simples

A casquinha de siri é um dos alimentos mais preferidos por quem aprecia frutos do mar. O siri além de ter uma carne branca é muito saborosa. Confira a receita que separei para você:

Ingredientes:

1 quilo de carne de siri já desfiada

1 cebola grande picada

1 tomate grande picado sem semente e sem pele

Sal a gosto

1 limão

Tempero completo de sua preferência

Azeite de oliva

1 sachê de azeitonas verdes sem caroço

Farinha de rosca

A carne de siri apresenta sabor inconfundível (Foto Divulgação: Depois dos Trinta)
A carne de siri apresenta sabor inconfundível (Foto Divulgação: Depois dos Trinta)

Modo de preparo:

Coloque um fio de azeite de oliva em uma panela deixe esquentar. Em seguida adicione a cebola e deixe dourar, acrescente o tomate e deixe ferver. Quando os temperos estiverem cozidos adicione a carne de siri e o tempero completo a gosto.

Tampe a panela e deixe cozinhar. Pode acrescentar o tempero desejado. Depois de pronta a carne é só colocar na casquinha de siri e cobrir com farinha de rosca e colocar uma azeitona no centro para decorar.

(Foto Divulgação: Receita e Receitas)
(Foto Divulgação: Receita e Receitas)

Essa receita é muito fácil de fazer, mas muito saborosa.

As receitas de casquinha de siri podem variar de acordo com cada pessoa que vai preparar o alimento. Em alguns casos alguns ingredientes são acrescentados e em outros são retirados, mas todos para dar aquele toque especial que o prato necessita.

As receitas também podem variar de acordo com cada região do país, no sul, por exemplo, as receitas de peixes e frutos do mar não levam tanto condimentos e ervas, já mais para cima, como na Bahia, por exemplo, as receitas são bem apimentadas e cheias de condimentos o que faz com que o sabor dos alimentos sofra alterações.

Receita de casquinha de siri tradicional

Aprenda mais receitas de casquinha de siri:

Casquinha de siri com parmesão

 Ingredientes:

1kg de carne de siri congelada

1 vidro (200ml) de leite de coco

Casquinhas de siri

½ litro de leite

1 cebola processada

4 colheres de sopa de azeite

1 pimentão vermelho processado

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de gengibre ralado

2 tomates sem pele e sem sementes picados

5 colheres de sopa de manteiga

Salsinha e coentro cortados bem fininhos a gosto

Farinha de rosca para gratinar

3 colheres de sopa de azeite de dendê

Queijo parmesão ralado a gosto

Sal e pimenta malagueta a gosto

Modo de preparo 

  1. Para começar você deve descongelar e limpar o siri retirando as casquinhas e a carne escura.
  2. Depois, em uma panela doure a cebola no azeite e coloque o tomate, o pimentão vermelho e o gengibre mexendo e deixe fritar um pouco.
  3. Em seguida misture o siri e tempere com sal e a pimenta malagueta refogando até toda água evaporar, então retire do forno e reserve.
  4. Em outra panela você deve dourar a farinha na manteiga derretida mexendo bem e depois adicione o leite de coco e o leite aos poucos. Você deve mexer até se transformar em um creme consistente.
  5. Então, coloque o refogado do siri que estava reservado e acrescente salsinha e coentro.
  6. Agora é só temperar com sal, azeite e pimenta, misturar bem e distribuir nas casquinhas.
  7. Para finalizar você deve polvilhar com queijo parmesão e farinha de rosca, colocar em uma assadeira e levar ao forno para gratinar.
  8. Sirva!

 

Receita de casquinha de siri saborosa

 Ingredientes: 

½ kg de carne de siri

3 ovos

1 xícara de chá de leite de coco

½ xícara de chá de azeite

5 dentes de alho

½ tomate

1 cebola

1 colher de sopa de azeite de dendê

Coentro a gosto

Farinha de trigo

Farinha de rosca

Casquinhas de siri – conchinhas

Óleo ou azeite

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

 Primeiro você deve picar o alho, a cebola, o tomate e o coentro e reservar.

  1. Depois, em uma panela é preciso aquecer o azeite e acrescentar o alho até dourar, depois adicione a cebola e então o tomate picado sempre mexendo.
  2. Em seguida coloque a carne de siri na panela e tempere com sal e pimenta a seu gosto.
  3. Coloque o azeite, o azeite de dendê e o coentro picado deixando refogar bem, para então incluir o leite de coco.
  4. Agora é só cozinhar por 5 minutos, misturar e desligar o fogo.

 

Para montar:

 Para fazer a montagem da casquinha de siri primeiro você deve quebrar 3 ovos em um prato fundo.

  1. Depois em pratos diferentes, você deve colocar a farinha de rosca e a farinha de trigo.
  2. Então bata os ovos com um garfo.
  3. Em seguida coloque o recheio nas casquinhas e passe a parte do recheio na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca, nessa ordem.
  4. Para finalizar basta levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

 

Receita de casquinha de siri fácil

 Ingredientes:

 2 xícaras de chá de carne de siri desfiada

1 xícara de chá de tomate picado

1 xícara de chá de cebola fatiada

½ envelope de caldo de peixe

1 xícara de chá de molho de tomate ou leite de coco

2 colheres de sopa de cebolinha

½ colher de sopa de colorau

2 colheres de sopa de coentro ou salsa

½ xícara de chá de azeite

Cobertura
½ xícara de chá de parmesão

½ xícara de chá de farinha de mandioca ou rosca

2 colheres de sopa de dendê

Modo de preparo 

  1. Primeiro refogue na panela o azeite com a cebola e o colorau, em seguida coloque o siri, o caldo de peixe, o leite de coco ou o molho de tomate e sal a gosto sempre mexendo bem.
  2. Depois você deve acrescentar o coentro, a cebolinha e o tomate deixando refogar por cerca de 3 minutos.
  3. Então, encha as casquinhas com o recheio e empane com a mistura de farinha de mandioca, dendê e o parmesão.
  4. Coloque as casquinhas de siri em uma assadeira e leve ao forno para gratinar.

Receita de casquinha de siri especial

Ingredientes:

 ½ de carne de siri

10 casquinhas de siri limpa

2 colheres de sopa de manteiga

250 g de camarão pequeno limpo

1 pão francês amanhecido

½ de chá de leite de coco

2 colheres de sopa do tempero de sua preferência

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 colher de sopa de azeite-de-dendê

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de farinha de rosca

Limão e salsa para decorar

Suco de meio limão 

Modo de preparo 

  1. Para fazer a casquinha de siri especial você deve refogar a carne de siri e o camarão com o suco de limão e reservar.
  2. Depois você deve picar o pão e deixar de molho no leite de coco e também reservar.
  3. Então deve aquecer o azeite de dendê e refogar a carne de siri, os camarões, o extrato de tomate e temperos de sua preferência.
  4. Depois você deve acrescentar o pão umedecido, as colheres de queijo ralado e a salsa picadinha sempre mexendo bem.
  5. Em outro recipiente você deve misturar o resto do queijo ralado com a manteiga e a farinha de rosca.
  6. Agora é só rechear as casquinhas com o creme reservado e salpicar a mistura com o queijo ralado.
  7. Então leve ao forno pré-aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos.
  8. Para um toque especial você pode decorar com salsa e limão antes de servir.

Receita de casquinha de siri da Bahia 

Ingredientes: 

500g de carne de siri cozida e desfiada

1 cebola média picada

5 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de azeite de dendê

4 colheres de sopa de coentro picado

1 colher de sopa de suco de limão

1 xícara de chá de farinha de mandioca crua

Sal e pimenta do reino a gosto

4 tomates, sem pele e sem sementes e picados

1 xícara de chá de leite de coco

Modo de preparo 

  1. Para fazer essa deliciosa receita de casquinha de siri da Bahia primeiro você deve colocar em uma frigideira grande a cebola e o azeite e deixar dourar.
  2. Depois deve acrescentar o tomate e refogar por cerca de 2 minutos sempre mexendo para não grudar e queimar.
  3. Então coloque o coentro, o limão, a carne de siri, sal, pimenta e o leite de coco mexendo em fogo médio até reduzir o molho e ficar um creme mais consistente com a carne úmida.
  4. Depois é só retirar do fogo e distribuir nas casquinhas.
  5. Agora, em uma frigideira você deve adicionar o azeite de dendê, o sal e a farinha de mandioca mexa bem até torrar a farinha e dourar.
  6. Para finalizar polvilhe a farofa por cima de cada casquinha e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
  7. Sirva! 

Receita de casquinha de siri com farofa 

Ingredientes:

1, 5 kg de carne de siri limpa

1/2 xícara de chá de azeite de dendê

2 dentes de alho pequenos processados

1 maço de cheiro verde lavado bem picadinho

1 lata de creme de leite

1 cebola pequena processada

1 garrafa de vidro de leite de coco/ 200 ml

Sal a gosto

Pimenta a gosto 

Farofa

1 folha de louro

1 tablete de manteiga

2 xicaras de farinha de rosca

Modo de preparo 

  1. Para começar coloque o azeite de dendê na panela com o alho, a cebola e deixe dourar. Depois misture a carne de siri e coloque sal a gosto.
  2. Adicione a folha de louro e quando a mistura começar a ferver você deve incorporar o leite de coco e mexer bem.
  3. Para dar um toque você pode acrescentar a pimenta a seu gosto.
  4. Depois é só misturar o creme de leite, desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde.
  5. Para finalizar coloque a mistura nas casquinhas e misture a manteiga na farinha de rosca espalhando por cima do recheio. Você pode polvilhar parmesão e levar ao forno pré-aquecido para gratinar.
  6. Sirva com limão.

Receita de casquinha de siri com limão e catupiry 

Ingredientes:

 500 g de siri limpo

6 dentes de alho amassados

3 tomates grandes e maduros picados

1/3 xícara de chá de coentro fresco picado

1 colher de chá de azeite

1 cebola grande picada

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de corolífero

2 colheres de sopa de queijo catupiry

Suco de 1 limão 

Modo de preparo 

  1. Para fazer essa deliciosa receita primeiro você deve colocar todos os ingredientes em uma panela grande, com exceção do catupiry,
  2. Deixe cozinhando no fogo médio por cerca de 10 minutos sempre mexendo de vez em quando.
  3. Para finalizar acrescente o catupiry e deixe no fogo para derreter e formar uma massa.
  4. Para finalizar, basta colocar o recheio nas casquinhas limpas e servir. 

 Receita de casquinha de siri frito 

Ingredientes: 

½ kg de carne de siri e cascas já preparadas

8 colheres de sopa de cebola picada

1 colher de chá de alho picado fino

Tomate firme, cortado em 6 pedaços

1 tomate pequeno, sem pele e sem sementes cortado em pedaços

2 ovos (gemas separadas das claras)

1 alface romana lavada, desfolhada e resfriada

2 limões cortados em 6 pedaços

Óleo vegetal

1 ¼ colher de chá de sal

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo 

  1. Primeiro você deve aquecer uma frigideira com 3 colheres de sopa de óleo e adicionar o alho e a cebola para refogar. Depois acrescente o tomate sem pele e mexa bem por cerca de cinco minutos até evaporar toda a água.
  2. Em seguida você deve adicionar a carne de siri, a pimenta e o sal a gosto sempre mexendo em fogo baixo.
  3. Quando ficar um creme mais consistente desligue o fogo.
  4. Agora, você deve bater as claras em neve com o resto do sal e em outro recipiente bater as gemas até engrossarem.
  5. Então, coloque as gemas sobre as claras e misture com cuidado sem bater.
  6. Coloque a mistura do recheio nas casquinhas naturais e depois você precisa pincelar a mistura dos ovos no recheio das casquinhas já recheadas.
  7. Em uma frigideira com óleo já aquecido frite as casquinhas aos poucos e com delicadeza até dourar.
  8. Coloque em um recipiente com papel absorvente e depois em uma travessa e decore com tomate e pedaços de limão. 

Receita de casquinha de siri gratinada 

Ingredientes: 

1kg de siri catado
10 colheres de sopa de azeite de dendê puro
1 garrafa pequena de leite de coco
2 pimentas-de-cheiro coloridas

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de farinha de mandioca

2 pimentas dedo-de-moça vermelhas
1/2 cebola branca pequena

1 colher de sopa de óleo
2 tomates maduros e firmes
2 cebolas roxas médias

4 colheres de sopa de molho de tomates tradicional
6 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pedaço pequeno de gengibre
2 limões grandes com bastante suco
1 cálice de cachaça
1 buquê de coentro

1 colher de sobremesa de sal 

Modo de preparo 

  1. Primeiro tempere a carne de siri com sal, gotas de limão, gengibre ralado e parte do buquê de coentro e reserve.
  2. Então corte a cebola roxa e os tomates em pequenos cubos e pique também as pimentas dedo-de-moça sem sementes em rodelinhas bem finas.
  3. Agora em uma panela você deve aquecer em fogo baixo o azeite de oliva, o óleo, duas colheres de sopa de dendê, a pimenta dedo-de-moça e a cebola.
  4. Depois acrescente a cachaça e deixe o álcool evaporar, depois incorpore o molho de tomate, os tomates picados, o siri e a pimenta de cheiro em rodelinhas sempre misturando bem até a água reduzir.
  5. Depois que a água da panela estiver pela metade você deve adicionar o leite de coco e por fim colocar as colheres de sopa de azeite de dendê e o restante do coentro misturando bem.
  6. Desligue o fogo e tampe a panela.

Para a farofa: 

  1. Para preparar a deliciosa farofa você deve derreter numa panela 1 colher de manteiga e duas colheres de sopa de azeite de dendê.
  2. Depois acrescente a cebola ralada e deixe dourar.
  3. Agora adicione a farinha de mandioca e misture bem até dourar.

Para montar:

  1. Para finalizar coloque o recheio de siri nas casquinhas e em seguida polvilhe a farofa da panela. Agora basta levar ao forno para gratinar por cerca de 15 a 20 minutos.
  2. Sirva!

Receita de casquinha de siri com farinha de mandioca

 Ingredientes:

 500g de carne de siri cozida e desfiada

1 xícara de farinha de mandioca crua

1 cebola média picada
5 colheres de sopa de azeite
4 tomates picados sem pele e caroço
1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de azeite-de-dendê
4 colheres de sopa de coentro picado
Sal a gosto

Temperos a gosto

Parmesão a gosto 

Modo de preparo

 Para começar coloque em uma frigideira a cebola para dourar no azeite e depois acrescente o tomate sempre mexendo até refogar bem.

  1. Em seguida coloque a carne de siri, o limão, o coentro, sal, pimenta e um pouco de parmesão.
  2. Depois coloque o leite de coco e cozinhe em fogo médio até o recheio ficar mais consistente, porém ainda úmido.
  3. Agora é só colocar o azeite-de-dendê na frigideira com a farinha e mandioca e uma pitada de sal para dourar e ficar levemente macio.
  4. Coloque a farinha de mandioca por cima do recheio e leve ao forno pré-aquecido de 10 a 15 minutos.
  5. Sirva com limão, tomate e algum molho de sua preferência.

 

(Foto Divulgação: Minuto Receitas)
A casquinha de Siri deixa a mesa com um ar de requinte (Foto Divulgação: Minuto Receitas)

Onde servir a casquinha de siri

A casquinha de siri pode ser servida como prato de entrada em uma refeição, pois é um prato muito saboroso e chique proporcionando um ar de requinte a refeição. Muitos restaurantes famosos servem casquinha de siri como prato principal, por ser um fruto do mar de preparo mais sofisticado costuma ser mais caro também. Se você aprecia frutos do mar e gosta de variar o seu cardápio acrescente a casquinha de siri, com certeza você vai amar. Sirva o alimento em sua próxima refeição e convide os amigos para apreciarem o prato saboroso que você mesma vai preparar.

Você pode colocar a carne de Siri em recipinetes mais elaborados (Foto Divulgação: Destemperados)
Você pode colocar a carne de Siri em recipientes mais elaborados (Foto Divulgação: Destemperados)

Dica importante

Vale lembrar que em alguns casos os restaurantes misturam outros peixes na carne de siri para aumentar e ter mais lucro. Certifique-se antes de comprar se realmente é carne de siri, pois você vai sentir a diferença no paladar.

O preparo pode variar de acordo com cada região (Foto Divulgação: O Gourmet)
O preparo pode variar de acordo com cada região (Foto Divulgação: O Gourmet)

Valores nutricionais da carne de siri

A carne de Siri apresenta valores nutricionais muito importantes para a dieta das pessoas. Além de ser muito saudável. Confira:

100 gramas de carne de siri apresenta:

Calorias – 93,64

Carboidrato – 1,3g

Ferro – 1,9mg

Proteína – 17,6g

Cálcio – 107mg

Potássio – 261,7mg

A carne de siri é excelente para quem está de dieta. Bom Apetite!!!

Receita casquinha de siri – passo a passo

Casquinha de siri Dukan

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