Receita de Carolina

Doce muito comum em São Paulo, a Carolina é um bolinho assado feito com recheio de chocolate, doce leite ou baunilha e com cobertura por cima. Aprenda como fazer a receita de Carolina com duas opções de recheio: doce de leite ou chocolate. Escolha o seu sabor preferido e tome nota dos ingredientes necessários:

Receita de Carolina

Ingredientes

1 colher (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 ovos

Recheio

400 gramas de doce de leite

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Chocolate

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de margarina

1 ½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de chocolate em pó

Cobertura

½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo

Coloque o açúcar, a margarina e a água em uma panela e aguarde ferver. Coloque toda a farinha de trigo na panela e misture bem rápido até obter uma bola que se solte da panela. Tire do fogo e junte os ovos (cada uma de uma vez) e mexa com vigor após colocar cada um deles. Depois que a massa tiver esfriado, coloque em um saco de confeitar. Unte uma assadeira e monte as Carolinas. Asse até que fiquem douradas.  Aguarde esfriar novamente e corte os bolinhos ao meio. Coloque o recheio e feche. Jogue açúcar de confeiteiro por cima quando for servir, ou se desejar a cobertura de chocolate.

Para preparar o recheio de chocolate da receita de Carolina, coloque em uma panela de tamanho grande o amido de milho dissolvido no leite e adicione a margarina e o açúcar. Leve ao fogo e mexa sem parar até começar a ferver. Coloque no fogo baixo e deixe cozinhar durante 20 minutos (mexa algumas vezes). Peneire o chocolate, junte a mistura na panela e mexa até que fique uniforme. Coza por mais 10 minutos e mexa o tempo todo até se desprender da panela. Aguarde esfriar. Para fazer a cobertura, basta misturar o açúcar, o chocolate e o leite até que fique uniforme.

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