Você está procurando por uma receita de almôndegas com laranja? Da Itália para o mundo, as almôndegas conquistaram os paladares mais variados e ganharam espaço nas mesas de todo o mundo. Com o sabor da laranja, as almôndegas ficam mais deliciosas ainda, aprenda a fazer com a gente.
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Receita de almôndegas com laranja
A almôndega (polpetta) é uma preparação muito antiga e tradicional da culinária italiana. Leva carne, peixe ou verdura moída, ligada com ovo e moldada em forma de bola. Em sua receita mais original, a carne moída é misturada com massa de pão dormido e amolecida em leite, cebola e alho refogados e ervas verdes. Após a mistura, adiciona-se farinha de trigo (ou mandioca) para dar liga. Confira receita de almôndegas com laranja:
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- Receita de almôndegas recheadas com laranja
- 3 fatias de pão branco
- 500 g de carne de porco moída
- 2 batatas cozidas
- 1 ovo
- 1/2 copo (americano) de alho-poró picado fino
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta
- Recheio
- 5 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 10 gomos de laranja sem casca
- 2 colheres (sopa) de manteiga para fritura
- 2 colheres (sopa) de óleo para fritura
Molho
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de água
- Cascas de laranja em tirinhas bem fininhas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Salsinha e cebolinha picadas
- 2 colheres (chá) de licor de sua preferência
- Corte a casca do pão e umedeça em água. Misture com a carne moída, as batatas amassadas, o ovo, o alho-poró, o sal e a pimenta. Amasse até obter uma massa homogênea. Junte um pouco de água, se necessário.
- Estique sobre uma superfície lisa e corte em 10 pedaços quadrados.
- Em cada quadrado (almôndega) coloque meia colher de sopa de requeijão, meia colher de mateiga e um gomo da laranja.
- Enrole a carne com o recheio dentro, formando almôndegas alargadas. Doure-as com 2 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo.
- Depois, leve-as para a panela e acrescente o creme de leite, uma colher de sopa de água e vá polvilhando a farinha de trigo para engrossar um pouco, mexendo sempre.
- Adicione as tirinhas de casca de laranja e o licor. Cozinhe uns 10 minutos em fogo brando. Para servir, polvilhe com salsinha e cebolinha picadas.
Receita de almôndegas ao molho de laranja
Até hoje em dia, as almôndegas são um grande sucesso em qualquer lugar do mundo devido à variedade de misturas que proporcionam. Confira também receita de almôndegas com laranja ao molho:
Ingredientes
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- 650 gramas de guizado de carne bovina
- 3 fatias de pão de forma
- 1/2 xícara de leite
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de orégano
- Sal
- Pimenta do reino a gosto
- 1/2 colher de sopa de casca de laranja ralada
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho esmagado
- 1 xícara de passas de uva branca
- Suco de tres laranjas
Modo de preparo
- Em uma tijela misture o pão, o leite, a carne, a gema, o orégano, a pimenta, a casca de laranja ralada e o sal.
- Modele as almôndegas de tamanho pequeno e polvilhe com farinha de trigo.
- Aqueça o azeite em uma frigideira refogue o alho e um pouco de orégano e frite as almôndegas por 10 minutos ou até dourarem por inteiro.
- Acrescente o suco de laranja e as passas de uva e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, virando sa almôndegas de vez em quando.
- Sirva com o molho.
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