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Culinária

Atualizado em 27 de julho de 2009, às 22:57
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alfajor Receita de Alfajor

Que tal fazer uma sobremesa diferente para o almoço de domingo? Se você está procurando novidades, siga passo a passo da receita de alfajor e junte à mesa com a família.

Ingredientes

Cobertura:

- 200g de chocolate meio amargo picado

Massa:

- 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente

- 1 xícara de chá de açúcar

- 3 gemas

- 2 colheres de chá de essência de baunilha

- 1 colher de sopa de raspas de limão

- 1 colher de sopa de conhaque

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 2 xícaras de chá de maizena

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 6 colheres de sopa de leite gelado

Recheio:

- 300g de doce de leite cremoso

- 2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Pré aqueça o forno em temperatura média.

Misture em uma tigela a manteiga, reserve 1 colher de sopa, o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo. Adicione, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite. Se necessário coloque mais farinha.

Transfira para uma superfície lisa e sove até que a massa desgrude das mãos.

Deixe descansar por 15 minutos.

Após o descanso abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura.

Corte em 32 círculos e 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga que deixou reservada.

Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores um a um. Coloque-os em uma fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme.

Bom apetite!