Menu

Culinária

Atualizado em 12 de fevereiro de 2013, às 11:36 por Élida Santos
Você está em: MundoDasTribos > Bem Estar > Pratos típicos da Páscoa

O bacalhau geralmente é o prato principal do almoço de Páscoa, podendo ser servido assado,frito, gratinado ou cozido.
423012 11111 Pratos típicos da PáscoaAlmoço de Páscoa tem que ter bacalhau (Foto: Divulgação)

Prato típico de Páscoa

No dia 8 de abril, domingo, será celebrada a Páscoa. É natural nesse dia especial reunir a família e servir pratos deliciosos. O chocolate faz parte da tradição pascal, em forma de ovos, principalmente. Porém, outras receitas tornam essa data ainda mais especial. O bacalhau é um dos principais alimentos no almoço de Páscoa. A maior parte dos cristãos comem somente carne de peixe, branca, na Semana Santa, por conta da crucificação de Jesus Cristo, como forma de penitência.

Esse peixe saboroso tem uma super valorização durante a Semana Santa, graças a lei da oferta e da procura. No entanto, no domingo de Páscoa, as pessoas vão à procura das muitas promoções, o que faz do bacalhau o prato principal do dia. O peixe pode ser consumido assado, cozido, frito ou gratinado. Em todos os modos outros alimentos são adicionados. Para fazer do seu almoço de Páscoa ainda melhor, vamos ensinar duas receitas de bacalhau:

423012 Bacalhau gratinado com creme de mandioca1 Pratos típicos da PáscoaBacalhau gratinado com creme de mandioca (Foto: Divulgação)

Receitas para o Almoço de Páscoa:

Bacalhau gratinado com creme de mandioca

Ingredientes

.1 Kg de bacalhau em postas dessalgado

.1 xícara (chá) de azeite

.1 Kg de mandioca cozida e passada no espremedor

.200 ml de leite de coco

.1 lata de creme de leite

.6 cebolas grandes cortadas em rodelas

.100g de azeitonas pretas sem caroço

.1 pote de requeijão (220g)

.Queijo parmesão ralado a gosto

 

Modo de preparo

Retire o excesso de sal do bacalhau lavando o peixe, depois o coloque na água quente e deixe ferver. Escorra. Em uma frigideira antiaderente aqueça meia xícara de azeite e doure as postas de bacalhau. Reserve. Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite.

Se julgar necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso. Reserve. Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar. Reserve. Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite. Reserve. A receita demora cerca de 45 minutos para ficar pronta e rende seis porções.

Montagem:

Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas. Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

423012 Bacalhau com legumes1 Pratos típicos da PáscoaBacalhau com legumes (Foto: Divulgação)

 Bacalhau com legumes

Ingredientes:

. 4 postas de lombo de bacalhau com 300 g cada uma
. 2 ovos ligeiramente batidos
. 2 xícaras de farinha de rosca
. 2 1/2 xícaras de azeite
. 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
. 1 kg de batata sem casca e cortada em rodelas
. 4 dentes de alho fatiados
. 400 g de brócolis cozidos
. 1 xícara de azeitona verde sem caroço

Modo de preparo:

Coloque o peixe sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em água, numa tigela, mas sem entrar em contato com o fundo, como se estivesse boiando. Troque a água por cinco vezes. Escorra e deixe o peixe de molho em água quente por 20 minutos (esse procedimento é para o excesso de sal sair). Escorra novamente e retire as espinhas e a pele.

Passe as postas no ovo e depois na farinha de rosca. Aqueça o forno em temperatura média. Numa frigideira funda, ponha duas xícaras de azeite e frite as postas de bacalhau em fogo médio até dourarem. Escorra sobre papel-toalha. Numa assadeira média, junte o bacalhau frito, a cebola, a batata, o alho e regue com o azeite restante. Leve ao forno por 25 minutos ou até a batata e a cebola ficarem macias. Junte os brócolis e a azeitona e deixe por mais cinco minutos no forno. Sirva quente. A receita demora 45 minutos para ficar pronta e rende quatro porções.

Confira também:

Receitas de ovos de Páscoa Caseiros

Almoço de Páscoa, Sugestões e Dicas

Receita de Bacalhau – Páscoa

Como preparar a Ceia da Semana Santa

Receita de ovo de Páscoa Simples