Pescada ao molho de Manjericão

Além de ser um tempero agradável para se usar em suas receitas, o manjericão é uma erva rica em ferro, cálcio, potássio, vitamina C e magnésio. A planta também possui ação anti-inflamatória e calmante e pode prevenir problemas no sistema gastrointestinal.  Aproveite para usar o manjericão em diversos pratos, especialmente em um molho para peixe.

Pescada ao molho de Manjericão

Receita 1

Ingredientes

4 filés de peixe (pescada ou merluza)
2 xícaras (chá) de manjericão picado
2 copos de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de azeite

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Modo de fazer

Após temperar o peixe com o limão e o sal, coloque os filés em uma assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido durante 15 minutos ou até que se desprendam em lascas. Bata no liquidificador o iogurte e o manjericão. Acrescente devagar o azeite, mas sem parar de bater, até obter um molho grosso. Tempere o molho com sal e sirva com o peixe assado. Rende quatro porções.

Receita 2

Ingredientes

6 filés de pescada

4 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco

2 tomates médios sem sementes e picados

½ xícara de iogurte desnatado

½ colher (chá) de sal

Modo de fazer

Espalhe os filés lado a lado em uma forma refratária média. Em uma tigela misture os outros ingredientes. Cubra os filés com a mistura e feche com a tampa própria ou com filme plástico. Deixe uma fresta e coloque no micro-ondas por cinco minutos, na potência alta ou até que o peixe fique macio.  Deixe descansar por 10 minutos no próprio micro-ondas e sirva em seguida. Rende 10 porções.