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Natal

Atualizado em 8 de setembro de 2014, às 19:21 por Editorial MDT
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Conheça as lendas que cercam a origem e história do panetone, um alimento tradicional do natal.

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[08/09/2014]

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[08/09/2014]

A origem e história do panetone são cercadas de mistérios. Não há evidências e nem provas de como surgiu o pão doce recheado com frutas secas, mas várias lendas foram contadas de boca-a-boca ao longo dos séculos.

6372 Origem e História do Panetone 2 Origem e História do PanetoneOrigem e História do Panetone. (Foto: Divulgação)

O panetone é um alimento tradicional do natal. Trata-se de um pão doce, com massa bem macia e fragrância de baunilha. Ele pode ser recheado com frutas secas, uvas passas, cidra, figo, damasco, entre outras delícias. O pão ganhou outras versões ao longo do tempo, como é o caso do chocotone e do sorvetone.

Como surgiu o panetone? Quem criou a receita? Quais são as lendas mais populares? – Estas são apenas algumas das curiosidades sobre o panetone.

Saiba mais: Receita Panetone: Como fazer panetone caseiro

Origem e História do Panetone

A origem do panetone, segundo a teoria mais conhecida, está na cidade de Milão, mais precisamente durante a Idade Média.  A iguaria natalina foi criada por um padeiro chamado Tony, com o objetivo de impressionar o pai da moça que ele gostava. As pessoas começaram a comprar o “pão de Tony”, termo do qual originou o nome “panetone”.

Alguns estudiosos acreditam que a história do panetone não tem nenhum sentido. Não há evidências históricas que provem a existência de um padeiro chamado Tony. Na verdade, os pesquisadores acham pouco provável que alguém fosse chamado por um apelido desses na época medieval.

6372 Origem e História do Panetone 1 Origem e História do PanetoneDiz a lenda que o inventor do panetone se chamava Tony. Será? (Foto: Divulgação)

De acordo com pesquisadores da língua portuguesa, o apelido Tony surgiu apenas após a Segunda Guerra Mundial, como a abreviação do nome inglês Anthony. Desta forma, é pouco provável que um jovem chamado Tony tenha criado a receita do panetone.

A história do panetone tem outras versões. Algumas pessoas acreditam na lenda de que a corte de Ludovico, o Mouro, criou a iguaria na véspera do natal, por volta de 1494-1500. Em uma das festas, a iguaria acabou queimando e um cozinheiro chamado Tony precisou improvisar: ele juntou as sobras de ingredientes da sobremesa original, preparou o pão e serviu durante o banquete. Ludovico ficou encantado com o sabor da iguaria e resolveu chama-la de “Pani de Toni”.

6372 Origem e História do Panetone Origem e História do PanetoneO panetone é uma iguaria natalina oriunda da Itália. (Foto: Divulgação)

Não se sabe exatamente como surgiu o panetone, mas é certo que ele foi inventado no século XV, no norte da Itália. Ele sempre foi intimamente associado à gastronomia da cidade de Milão.

Receita de panetone

O preparo de um panetone requer um processo de fermentação da massa, pois somente assim ela fica com a consistência macia e saborosa. Assista ao vídeo a seguir e aprenda a preparar a receita na sua casa:

A origem e história do Panetone são incertas, mas o sabor da iguaria natalina continua incomparável.