O amendoim é uma planta originária da América do Sul, difundida pelos índios. O sabor agradável o torna um produto também destinado ao consumo “in natura”, como: aperitivos, salgados, torrados e na preparação de doces. O fruto possui proteínas, carboidratos, sais minerais, vitaminas e é grande fonte energética com 585 calorias a cada cem gramas de semente.
Planta oleaginosa, o amendoim tem ciclo rápido e é de fácil cultivo,sendo utilizado como alimento por seu alto valor nutricional. São Paulo destaca-se como o maior produtor de amendoim do Brasil, o restante é produzido no Paraná, Rio Grande do Sul, Mato Grosso e Minas Gerais.
Sendo uma excelente opção para o uso de doces, a combinação com chocolate o torna ainda mais saboroso. Confira a receita de mousse de chocolate e amendoim.
Mousse de Chocolate com Amendoim
Ingredientes
– ½ quilo de amendoim
– 1 ¼ de leite condensado
– 1 ½ xícara de achocolatado
– 1/3 de xícara de chá de vinho branco
– 1 ½ envelope de gelatina sem sabor
– 1/2 litro de creme de leite fresco
– 3 ovos
– calda de chocolate a gosto
Modo de fazer
Triture o amendoim no processador ou no liquidificador. Separe as claras das gemas. Coloque em uma panela o amendoim triturado, as gemas, o leite condensado e o achocolatado. Leve ao fogo brando sem parar de mexer até que forme um creme. Deixe esfriar e acrescente o vinho, mexa. Reserve.
Dissolva a gelatina conforme as instruções da caixinha. Bata as claras em neve e junte a gelatina. Mexa vagarosamente e acrescente o creme de amendoim. Misture devagar e adicione o creme de leite fresco em ponto de chantili, com uma colher mexendo de baixo para cima.
Coloque em taças individuais e leve a geladeira para gelar, decore a mousse de chocolate e amendoim com calda de chocolate. Bom Apetite!
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