Mousse de chocolate e amendoim

O amendoim é uma planta originária da América do Sul, difundida pelos índios. O sabor agradável o torna um produto também destinado ao consumo “in natura”, como: aperitivos, salgados, torrados e na preparação de doces. O fruto possui proteínas, carboidratos, sais minerais, vitaminas e é grande fonte energética com 585 calorias a cada cem gramas de semente.

Planta oleaginosa, o amendoim  tem ciclo rápido e é de fácil cultivo,sendo utilizado como alimento por seu alto valor nutricional. São Paulo destaca-se como o maior produtor de amendoim do Brasil, o restante é produzido no Paraná, Rio Grande do Sul, Mato Grosso e Minas Gerais.

Sendo uma excelente opção para o uso de doces, a combinação com chocolate o torna ainda mais saboroso. Confira a receita de mousse de chocolate e amendoim.

Mousse de Chocolate com Amendoim

Ingredientes

– ½ quilo de amendoim

– 1 ¼ de leite condensado

– 1 ½ xícara de achocolatado

– 1/3 de xícara de chá de vinho branco

– 1 ½ envelope de gelatina sem sabor

– 1/2 litro de creme de leite fresco

– 3 ovos

– calda de chocolate a gosto

Modo de fazer

Triture o amendoim no processador ou no liquidificador. Separe as claras das gemas. Coloque em uma panela o amendoim triturado, as gemas, o leite condensado e o achocolatado. Leve ao fogo brando sem parar de mexer até que forme um creme. Deixe esfriar e acrescente o vinho, mexa. Reserve.

Dissolva a gelatina conforme as instruções da caixinha. Bata as claras em neve e junte a gelatina. Mexa vagarosamente e acrescente o creme de amendoim. Misture devagar e adicione o creme de leite fresco em ponto de chantili, com uma colher mexendo de baixo para cima.

Coloque em taças individuais e leve a geladeira para gelar, decore a mousse de chocolate e amendoim com calda de chocolate. Bom Apetite!