Leite – Consuma sem Ferver

O leite é o alimento mais importante para os bebes, principalmente para os recém nascidos. Quando a mãe não pode amamentar é preciso que o bebe receba leite de qualidade específica para a sua idade. Geralmente o leite em pó apropriado para cada etapa da vida do bebe é o mais aconselhado, mas quando o bebe vai crescendo já pode haver substituição do leite em pó por leite pasteurizado ou longa vida.

Qual leite pode ser consumido sem ferver?

Existe o leite pasteurizado e o leite Longa vida, no caso do leite pasteurizado a sua pasteurização é feita através de 75°C e à fervura ocorre a 100°C. o leite pasteurizado na temperatura ideal preserva as propriedades do leite, interferindo menos nas suas propriedades bioativas e também nos lactobacilos. Quando o leite é fervido ele desnatura e modifica as proteínas e acaba matando todos os microrganismos que são bons para o organismo humano.

Porque pasteurizar o leite?

A pasteurização do leite é feita exatamente para que o mesmo possa ser consumido sem ferver. A temperatura é de suma importância, uma vez que a lei exige que atinja 75°C e não ultrapasse os 80°C e através de análises que são obrigadas o leite é analisado para que se mantenha dentro da lei. Portanto não se deve ferver o leite pasteurizado nem o leite Longa Vida, ambos são feitos para serem consumidos, pois são seguros, não transmitem doenças. Esse tipo de leite pode ser apenas esquentado, mas não fervido.

Qual leite deve ser fervido?

O leite que não deve ser consumido sem ferver é o leite tirado da vaca sem ser pasteurizado, pois o leite está com todas as bactérias e pode ter doenças que podem ser transmitidas ao homem, como aftosa, entre muitas outras. Portanto evite consumir esse tipo de leite, pois ele não é recomendado, afinal as vacas devem ter todos os cuidados necessários e exigidos para que o leite produzido por elas seja saudável e possa ser comercializado.

Cuidados com o leite

É importante observar o tipo de leite que você vai consumir ou dar para seus filhos, pois, mesmo que seja pasteurizado ou longa vida é preciso estar dentro da validade e ter sido inspecionado pelos órgãos responsáveis pela saúde. Tomando os cuidados necessários o leite pode ser consumido com tranquilidade, seja por crianças ou por adultos, pois ele oferece inúmeros benefícios a saúde, inclusive a reposição de cálcio no organismo prevenindo a osteoporose, entre outras doenças.