Fondue: uma delícia que aquece!

Essa deliciosa iguaria de origem suíça é um prato que costuma ser muito consumido na época do inverno.
De origem suíça, esse prato consiste basicamente numa mistura de queijos, fundidos com vinho, que pode ir à mesa acompanhado de pães (geralmente os italianos, por causa da consistência mais firme) e legumes, como cenouras, batatas entre outros.

Existe também uma versão doce deste prato que é feita com chocolate e também uma versão salgada, esta feita com carne e especiarias. Leva-se à mesa em uma panela própria para o preparo, que possui um rechaud (ou espiriteira) que emite uma chama baixa de fogo para que o alimento permaneça constantemente aquecido.

Se ainda não experimentou essa delícia, a hora é agora.
Vamos postar as receitas para que você mesmo possa fazer e comer até se lambuzar!

FONDUE DE QUEIJO

INGREDIENTES:

* 250g de queijo gruyère
* 250g de queijo emmental
* 1 dente de alho
* 1 pitada de nozmoscada
* 1 colher de sopa de amido de milho
* 1 cálice de conhaque
* 3/4 de um copo de vinho branco seco

MODO DE PREPARO:

. Rale os queijos no ralador ou processador.
. Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque.
. Adicione a noz-moscada a este líquido.
. Passe o alho nos lados e fundo da panela.
. Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando,
sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo.
. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após
levantar fervura.
. Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice
de água e adicione à mistura.
. Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar
outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar
no queijo.

FONDUE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

* 400g de chocolate ao leite em barra
* 100g de chocolate meio-amargo
* 1 lata de creme de leite light
* 1 cálice de licor de Amarula
* frutas picadas ( banana, morango, kiwi )
* marshmallow

MODO DE PREPARO:

. Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, próprio para microondas.
. Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem
derretido.
. Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o
chocolete derreta.
. Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite.
. Mexa até ficar com uma consistência cremosa.
. O importante é mexer sempre para não empelotar.
. Quando estiver pronto é só levar para o rechaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow
e molhando na mistura. Humm, é divino!
Dica: Caso não goste muito de doce, pode intercalar o chocolate ao leite com chocolate meio-amargo.

FONDUE DE CARNE

INGREDIENTES:

Para o fondue:

* 1 kg de filé mignon
* 1 l de água
* 1 cubo de caldo de carne
* 1 fio de azeite
* Alho, sal, cebola a gosto
* Ervas desidratadas de sua preferência (manjericão, ervas finas, orégano,
cheiro verde. . . )

Para os molhos:

* 1 vidrinho de maionese light
* 1 vidrinho de mostarda
* 1 vidrinho de catchup
* 1 vidrinho de barbecue
* Alho torrado desidratado
* Ervas finas
* 1 vidrinho de geléia de uva
* 1 vidrinho de chutney de manga

MODO DE PREPARO:

. Jogue um fio de azeite na panela de fondue.
. No fogão, refogue o alho, sal e cebola.
. Jogue a água e prove.Deve ter o sabor que gostaria de encontrar na carne.
. Acrescente as ervas e deixe ferver bastante.
. Acenda o rechaud do seu aparelho de fondue conforme as instruções do fabricante.
. Transfira a panela para o rechaud.
. Fatie o filé em tirinhas finas, com a faca ligeiramente inclinada, para dar uma
forma bonita as tirinhas.
. Disponha em uma vasilha rasa.
. Faça os molhos misturando a maionese com catchup, depois com a mostarda, outro com
o alho, ervas, e o que mais você inventar.
. Apenas o barbecue, a geléia e o chutney não devem ser misturados à maionese.
. Coloque cada molho em uma vasilhinha e sirva.
. Mergulhe as tirinhas no caldo da panela e aguarde até cozinhar levemente.
. Depois é só mergulhar no molho desejado e se deliciar sem culpa! Um bom vinho para
acompanhamento é uma ótima pedida

Bom apetite! Depois de provar, conte-nos como foi sua experiência.
Invente uma nova receita e poste nos comentários para experimentarmos, ok?

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