Fondue de queijo

O nome remete à França e quer dizer queijo fundido ou derretido, mas a fondue é um prato criado na Suíça. A receita mais tradicional é feita à base de queijos, e para preparar é preciso ter uma panela rechaud ou fogareiro, encontrada em lojas de utilidades domésticas. Saiba como fazer.

Fondue de queijo

Ingredientes

 1 dente de alho

 1/2 xícara de vinho branco seco

300 gramas de queijo gruyère cortado em pedaços ou ralado grosso

300 gramas de queijo emmenthal cortado em pedaços

Pimenta-do-reino branca moída na hora e noz-moscada a gosto

1/4 de xícara de kirsch (aguardente de cereja)

1 baguete de pão italiano (cortada em cubinhos torrados de leve)

500 gramas de couve-flor separada por buquezinhos

Modo de preparo

Em uma panela de fondue passe o alho no fundo e nas laterais. Coloque o vinho e aqueça um pouco. Junte, devagar, os queijos, mexendo sem parar. Quando derreter e formar uma massa uniforme coloque os temperos de pimenta e noz-moscada. Adicione o kirsch e se for preciso coloque mais vinho para que a massa grude com mais facilidade nos pedaços de pão. A couve-flor e o pão são servidos junto.

Saiba mais: Como Servir Fondue – Dicas

Fondue: uma delícia que aquece!

Fondue de queijo light

Ingredientes

1 xícara de leite desnatado

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

2 xícaras de queijo prato light ralado

1 pote de cream cheese light

1 copo de requeijão light

6 fatias de pão light ou pão integral

Sal e noz moscada à gosto

Modo de preparo

Dissolva a farinha no leite, em uma panela e junte o queijo prato. Com o fogo brando, adicione o cream cheese, o requeijão, o sal e a noz-moscada até o creme ficar homogêneo. Sirva com o pão cortado em quadradinhos.