Ensopado de frango com grão de bico

O grão de bico é rico em proteínas, além de ser uma fonte importante de carboidratos e ferro. Essa leguminosa, que pertence a mesma família que o feijão, demora a ser cozida, mas seus benefícios para a saúde compensam – seus nutrientes regulam o intestino, aumentam a sensação de bem-estar e de saciedade e diminuem o risco de osteoporose. Para quem deseja complementar o consumo desse alimento, o ensopado de frango com grão de bico pode ser uma opção interessante. Confira como fazer:

Ensopado de frango com grão de bico

Ingredientes

1 kg de frango cortado à passarinho

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido

1/4 de xícara (chá) de óleo

1 cebola média cortada em rodelas

 2 dentes de alho picados

 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

 1/2 pimentão verde cortado em tiras

1 colher (café) de páprica picante

3 xícaras (chá) de caldo de legumes

Folhas de manjericão a gosto

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo

Para fazer o ensopado de frango com grão de bico, esquente o óleo em uma panela e coloque o frango. Aguarde dourar e acrescente a cebola e o alho. Refogue durante dois minutos e acrescente os pimentões, as folhas de manjericão, a páprica, a pimenta e o sal. Junte o grão de bico e o caldo de legumes e aguarde cozer por mais 15 minutos no fogo baixo e com a panela tampada.

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Receita 2

Ingredientes

500 gramas de sobrecoxa cortada

1 xícara de grão-de-bico

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

1 folha de louro

1 lata de molho de tomate

1 colher (sopa) de cheiro-verde

Molho de pimenta a gosto

Sal a gosto

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Modo de preparo

Um dia antes de fazer a receita de ensopado de frango com grão de bico, coloque o grão-de-bico de molho em uma quantidade suficiente de água. Escorra no dia seguinte. Aqueça o azeite em uma panela e coloque o frango. Aguarde dourar, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Junte o louro, o grão de bico, 2 xícaras de água fervente e o molho de tomate. Após isso acrescente o molho de pimenta e o sal e deixe cozinhar em fogo brando com a panela tampada por duas horas, mexendo algumas vezes. Se precisar coloque mais água fervente até que o grão-de-bico fique macio e sem desmanchar. Salpique cheiro-verde antes de servir.