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Dieta do carboidrato: cardápio, dicas

Confira o que é preciso saber sobre a dieta do carboidrato. Entenda como funciona, quais os riscos e confira dicas de cardápios.
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É difícil encontrar quem nunca ouviu falar da dieta do carboidrato, pois é uma das mais bem aceitas e várias pessoas garantem um resultado rápido e satisfatório. Entretanto, muita gente não sabe como ela realmente funciona e existem diversos mitos e situações que acabam dificultando uma boa compreensão do tema.

A dieta do carboidrato é uma das mais populares e garante resultados rápidos

Compreendendo o metabolismo celular

As células que compõem nosso organismo funcionam como um carro total flex, que aceita vários tipos de combustível. Entretanto, o “combustível” preferido para o funcionamento celular são os carboidratos e em segundo lugar as gorduras. Essa ordem de prioridade sempre será respeitada por todas as células.

O corpo tenta se preparar para as situações mais adversas que podem surgir, por isso, todo carboidrato que não é utilizado pelas células e fica sobrando no organismo é convertido e armazenado na forma de gordura, que funciona como um estoque de energia para que as funções vitais continuem funcionando em situações onde não há disponibilidade de carboidratos, como durante o jejum prolongado.

Os corpos cetônicos são o resultado da metabolização das gorduras e nada têm a ver com glândulas ou hormônios, como é difundido em vários sites. É mais ou menos como se o carboidrato, para a célula, fosse como o álcool para o carro, onde a energia produzida é eficiente e livre de fumaça, enquanto que as gorduras seriam como o diesel, também bastante eficientes, porém produtoras de muita fumaça, que seriam os corpos cetônicos.

É importante ressaltar que essa substância não é tão ruim quanto pode parecer num primeiro momento, porque, apesar da possibilidade de causar alterações no pH sanguíneo, deixando-o mais ácido (quando em níveis muito altos), também podem ser usadas como fonte de energia por diversos tecidos, especialmente para o cérebro.

Como funciona a dieta do carboidrato

O princípio da dieta é muito simples e consiste em esgotar o estoque de carboidratos, forçando o organismo a consumir toda a energia armazenada na forma de gordura.

A dieta é constituída de três fases e tem uma duração total de, no máximo, 15 dias, confira:

  • Primeira fase

É a fase mais complicada, pois é necessário eliminar completamente o consumo de carboidratos das refeições e obrigar o corpo a consumir gordura. Sua duração gira em torno de 2 dias, para a maioria das pessoas, e em alguns casos pode se estender a 3 dias.

Logo que o estoque de carboidrato acaba, as células passam a consumir gordura na forma de corpos cetônicos por um processo chamado cetogênese, resultando em perda de peso.

Como esses compostos, em excesso, podem ser perigosos e levar a um quadro de cetoacidose, o recomendado é que a dieta dos carboidratos não seja mantida por longos períodos.

  • Segunda fase

Nessa fase, que começa com o início da cetogênese e dura até o final da primeira quinzena da dieta, o consumo de carboidratos ainda é evitado, porém há uma tolerância para a ingestão de até 20 gramas dessa substância por dia, o correspondente à mais ou menos 10% da necessidade normal do organismo.

  • Terceira fase

Nessa etapa diversas frutas são liberadas para consumo, desde que compostas por menos de 10% de carboidratos, o que torna a dieta menos complicada de ser seguida.

Durante a primeira fase da dieta, é necessário se abster de carboidratos

Cuidados a serem seguidos

  • A dieta dos carboidratos pode ser feita por 15 dias sem interrupção, no máximo. Depois desse tempo é fundamental interrompê-la por 3 dias, quando se deve comer normalmente. Para melhores resultados a dieta pode ser retomada, apenas uma única vez, por mais 15 dias. Prolongar o tempo de restrição de carboidratos por mais tempo é altamente contraindicado e pode trazer sérios prejuízos ao organismo;
  • É importante não descuidar da hidratação e se alimentar a cada 3 horas, garantindo os elementos necessários ao funcionamento celular;

Alimentos que não devem ser consumidos

É importante se abster do consumo de qualquer alimento açucarado, além de evitar:

  • Frutas

Algumas com mais de 20% de carboidratos: banana, uva, figo, ameixa, caqui;

  • Grãos

Arroz, trigo, milho, feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha e amendoim torrado;

  • Tubérculos

Batata-doce, batata, mandioca, beterraba e cenoura;

  • Outros

Leite, bolachas, farinha, mel, geleia, cerveja, apresuntado, maisena, macarrão, iogurte, pudim, achocolatados, salsicha, conservas, sagu, coxinha, tortas.

Alimentos que podem ser consumidos livremente

Alguns alimentos podem ser consumidos em todas as fases da dieta, sem restrições e à vontade:

  • Verduras e legumes

Repolho, alface, tomate, couve-flor, couve, brócolis, pimenta, cebola, pepino, abobrinha, quiabo, nabo, rabanete, acelga, jiló, salsão, chicória, escarola, palmito, berinjela, azeitona, pimentão e salsa.

  • Bebidas

Café, chá de ervas, limonada (sem açúcar é lógico, não usar limão rosa), refrigerantes DIET(prefira os que não tenham carboidratos).

  • Outros

Creme de leite, bacon, ovos, linguiça de porco, carnes de peixe, frango, presunto cozido, queijo, nata, nozes.

Alimentos que podem ser consumidos após os primeiros 15 dias

Na terceira fase da dieta, é permitido consumir diversas frutas, constituídas por menos de 10% de seu peso em carboidratos. As principais são:

  • Abacate
  • Abacaxi
  • Caju
  • Carambola
  • Castanha-do-pará
  • Figo
  • Goiaba
  • Jaca
  • Limão
  • Maracujá
  • Melão
  • Morango
  • Pêssego

Prolongar a restrição de carboidratos por mais de 15 dias consecutivos traz graves complicações

Sugestões de cardápios

Café da manhã:

  • Omelete Simples ou com Queijo e Presunto;
  • Ovos Mexidos;
  • Ovos com Bacon ou Ovos Cozidos;
  • Chá Gelado;
  • Café;
  • Presunto;
  • Queijo;
  • Salaminho.

Almoço:

  • Salada de folhas verdes escuras;
  • Salpicão (Maionese caseira, salada, pimentão, frango, ovos cozidos, cenoura, chuchu, vagem e tomate)
  • Carne de Vaca, Porco, Frango (caso haja molho, somente com tomates caseiros);
  • Peixe, Camarão, Atum, Lagosta, Caranguejo ou Mexilhões;
  • Linguiça caseira;
  • Ovos Mexidos, Ovos com Bacon ou Ovos Cozidos;
  • Omelete Simples ou com Queijo e Presunto.

Lanche da tarde

  • Chá Gelado ou Quente;
  • Café;
  • Queijo;
  • Salame;
  • Queijos.

Jantar

  • Saladas;
  • Carnes magras;
  • Queijos.

Sobremesa

  • Creme de leite com adoçante e gotas de baunilha ou canela;
  • Gelatina Diet.

Cardápio de manutenção

Muitas pessoas reclamam do efeito sanfona, que é a não manutenção dos resultados obtidos após a dieta. Para prevenir esse acontecimento, a dica é reeducar os hábitos alimentares, adotando uma dieta que, além de melhorar a qualidade de vida, garantirá um resultado estético permanente.

 Para auxiliar no preparo de um cardápio ideal, basta seguir as dicas, escolhendo apenas uma de cada opção listada.

Café da manhã

  • 1 fatia de melão / 3 fatias de presunto magro / 2 fatias de queijo prato / 2 fatias de pão integral / chá de ervas ou frutas
  • 1 iogurte batido com morangos (e adoçante) / 2 fatias de presunto magro / 1 fatia média de queijo-de-minas / 1 copo (200 ml) de suco de mamão
  • 1 taça de salada de frutas / 1 iogurte desnatado / 1 copo (200 ml) de suco de acerola
  • 1 torrada integral com 1 fatia média de ricota / 1/2 papaia / 1 xícara de leite desnatado, café ou chá
  • 1 iogurte natural + 2 colheres sopa de aveia + 1/2 mamão papaia / 1 xícara de leite desnatado, café ou chá.
  • 1 taça de salada de frutas / 1 iogurte desnatado / 1 copo de suco de melão
  • 1 fatia grossa de queijo- de-minas / 1 xícara de leite desnatado café ou chá / 1 pera

Lanches e ceia

  • 1 polenguinho;
  • 1 iogurte desnatado de frutas;
  • 1 fatia grossa de queijo-de-minas;
  • 1 iogurte DESNATADO;
  • 1 fatia de queijo-de-minas;
  • 1 fatia de melão;
  • 1 iogurte light de frutas;
  • 1 xícara de morangos;
  • 1 copo de limonada / 1 polenguinho;
  • 1 danoninho / 1 copo (200 ml) de suco de caju;
  • 1 polenguinho + 1 água-de-coco;
  • 1 polenguinho / chá diet;
  • 1 torrada integral com requeijão light ou com 1 fatia média de ricota;
  • 1 frozen iogurt ou 2 danoninhos;
  • 1 copo (200 ml) de suco de morango ou melancia;
  • 2 polenguinhos / chá diet;
  • 1 pera;
  • 1 copo (200 ml) de suco de morango;
  • 1 xícara de leite desnatado, café ou chá.

A reeducação alimentar é fundamental para evitar o efeito sanfona

Almoço

  • 1 filé de salmão grelhado (180 g) / 6 colheres (sopa) de brócolis refogado / 1 prato de salada verde com 1 fio de azeite, limão e sal / 1 copo (200 ml) de suco de maracujá;
  • 1 berinjela recheada com carne moída / 6 colheres (sopa) de espinafre refogado / 1 prato de salada de folhas (com um fio de azeite);
  • 4 salsichas de peru cozidas ou grelhadas / 2 colheres de sopa de repolho refogado / 1 colher (sopa) de mostarda / 1 prato de salada de folhas verdes e tomate com molho shoyu / 1 copo de limonada;
  • 6 colheres (sopa) de picadinho de carne / 2 colheres (sopa) de arroz integral / 1 prato de salada de folhas (temperada com shoyu) / 1 fatia de melancia ou melão;
  • 1 omelete (3 claras e 2 gemas) com 1 fatia de queijo branco / 6 colheres (sopa) de legumes cozidos / 1 prato de salada de folhas (temperada com azeite, sal) / 1 fatia de abacaxi;
  • 1 bife grelhado 150 g / 6 colheres (sopa) de couve-flor cozida / 1 prato de salada de folhas (temperada com um fio de azeite, sal e limão) / 1 fatia de abacaxi;
  • 2 coxas de frango assadas sem pele / 6 colheres (sopa) de abóbora refogada 1 prato de salada de folhas com palmito (temperada com shoyu) / 1 tangerina.

Jantar

  • 1 prato fundo de salada: alface crespa + agrião + 8 tubetes de kani + 40 g de queijo tofu em cubos / molho: 1 colher (sopa) de mostarda + suco de 1/2 laranja + 2 colheres (chá) de azeite;
  • 1 filé grande de frango grelhado ou assado com cebolas / 1 prato de salada: alface, rúcula (ou agrião), pepino, com 1 colher (sopa) de nozes picadas e molho de iogurte;
  • 1 prato de salada: alface + tomate e cenoura +1 filé de frango grelhado em cubos + 1 colher (sopa) de molho de iogurte ceia: 1/2 papaia;
  • 1 filé de salmão (180 g) ensopado com legumes / salada de folhas, tomate e lascas de parmesão (temperada com 1 colher de chá de azeite);
  • 1 sanduíche com pão integral, atum (em lata), cenoura ralada e 1 colher (chá) de maionese light / 1 prato de salada de folhas (com azeite e sal);
  • 1 prato de sopa de legumes (abobrinha, acelga, cenoura, chuchu, alho-poró, espinafre, tomate etc.) / 1 filé de frango (150 g) grelhado ou assado com fatias de cebola e tomate / 1 prato de salada de alface (temperado com molho de iogurte);
  • 1 hambúrguer (180 g) 1 prato de salada de pepino, tomate, folhas verdes, com molho de mostarda.

Agora basta seguir as dicas e apostar nessa dieta, que promete deixar o corpo esbelto e elegante em pouco tempo.

As sugestões de cardápios foram obtidas no endereço www.dietaebeleza.com/sugestao-de-cardapios-dieta-do-cetonico-e-dieta-da-proteina/


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Este artigo possui 34 comentários

  1. LUCILA
    Publicado em 03/04/2012 às 7:12 PM [+]

    e permitido comer arroz ,e pao integral?

  2. Dany Negrão
    Publicado em 04/04/2012 às 9:39 AM [+]

    Não Lucila, nada de carboidrato.
    obrigada

  3. Luana Caroline Soares Santana
    Publicado em 30/05/2012 às 6:57 PM [+]

    Amei a dica de vcs a dieta vou fazer vou me esforçar
    gostaria de receber algumas dicas a mais em meu e mail seria possivel?

    Desde já agradeço

    Att Luana Caroline

  4. renata
    Publicado em 01/06/2012 às 7:50 PM [+]

    pode comer carne vermelha na priimeira fase?? grata !!!!

  5. Marcela
    Publicado em 04/06/2012 às 12:01 PM [+]

    Olá…
    Gostaria de saber se qualquer tipo de queijo é permitido?
    E também se chuchu e cenoura são? pois não estão citados nos alimentos permitidos, porém estão na sugestão de cardápio (salpicão).

  6. rosana do vale
    Publicado em 18/06/2012 às 2:07 PM [+]

    boa tarde !!!! gostaria de iniciar esta dieta porem estou com algumas duvidas sobre oq posso comer nao teria como enviar por email uma lista correta p mim pois tenho muita dificuldade de emagrecer …estou com109 kl

    desde ja agradeço .
    obrigada.

  7. MTJac
    Publicado em 18/06/2012 às 4:54 PM [+]

    Rosana se seguir as dicas dadas no texto já será um bom começo.

  8. Sueli
    Publicado em 12/07/2012 às 3:12 PM [+]

    Sim esses alimentos são permitidos.

  9. Lucineia
    Publicado em 24/10/2012 às 1:10 PM [+]

    To fazendo a dieta, ja perdi 3 quilos em uma semana. Vale a pena funciona msm desde que seje feita corretamente… Vou continuar

  10. Adri
    Publicado em 01/11/2012 às 1:20 PM [+]

    Estou fazendo a dieta faz 9 dias. Segui as orientações direitinho, não comi nada de proibido mas perdi um quilo e estacionei no peso. Percebi que pela falta das bibras,das frutas e dos grãos que eu comia o intestino ficou mais preso.
    Tenho 1,60m e estava com 61,300kg. Estou com um quilo a menos e pelos depoimentos eu deveria ter eliminado mais. Sou uma pessoa dinâmica, faço dança 3 x por semana e caminho. Mas no inverno engordei 3 quilos e pouco que agora quero perder. Porque não perdi mais peso? Que devo fazer?

  11. sare
    Publicado em 14/11/2012 às 10:56 PM [+]

    muito bom

  12. nady
    Publicado em 18/11/2012 às 12:49 AM [+]

    la hoje estou no meu 6 dia da dieta estou mim sentindo muito bem porem tenho duvidas de algumas coisa se é para comer alimentos grelhador ou frito com oleo; pois dizem q quanto mais gordura ingerir mais peso perde. outra coisa posso temperar minha dieta com caldo kiunor, por favor mim responde estou aguardando resp.

  13. MTJac
    Publicado em 19/11/2012 às 9:06 PM [+]

    Olá Nady,

    Creio que esta informação é equivocada, pois cada vez mais que você ingerir gordura, além de fazer mal a sua saúde você tem maiores chances de engordar.

    Att,

  14. karina
    Publicado em 28/11/2012 às 10:43 AM [+]

    eu ja fiz essa dieta antes, e funcionou, mas essa mes de novembro fiz ela quinze dias direto tudo certinho e nao consegui perder nenhum kilo pelo contrario, quando olhei na balança começei a chorar tinha engordado um kilo e trezentas gramas… oque sera que esta acontecendo comigo…

  15. maria aparecida dos santos
    Publicado em 25/12/2012 às 11:06 PM [+]

    vou fazer esta dieta

  16. jaqueline
    Publicado em 16/01/2013 às 6:03 PM [+]

    ∫Boa noite a todos!!! estou tentando mais uma vez fazer esta diet do carb, na primeira vez so aguentei 3 dias a segunda vez 5 dias e perdi quase 3 kilos ,amanha vou começar mais uma vez ,e desta vez vou conseguir os 15 dias .resolvi dividir com vcs minha dificuldade,assim acho q fica mais fácil. Boa sorte pra nos ,a luta cotinua.

  17. jaqueline
    Publicado em 16/01/2013 às 6:18 PM [+]

    Ha!!!pessoal estava com 84 kilos e em 5 dias perdi quase 3 ,estou com 81,2 . meu objetivo e 71 . amanha começo outra vez porque hoje comi fruta .bom ,ate dia 01 de fevereiro vou escrevendo pra contar as novidades.

  18. Tatiane mayla
    Publicado em 19/01/2013 às 10:55 AM [+]

    vou tentar pois a cerveja que achei dificil tirar mas vou consiguir beijos obrigada

  19. thalita
    Publicado em 22/01/2013 às 6:01 PM [+]

    oloco a maioria das coisas que a jente pode comer so e ovovovovoovovovovovovovovo chega de ovo

  20. Cilrei
    Publicado em 01/02/2013 às 12:01 PM [+]

    Gostaria de receber em meu email. a lista completa dos alimentos proibidos e dos permitidos. Grata.

  21. Cristina
    Publicado em 25/02/2013 às 8:54 AM [+]

    Bom dia!
    Estou com 75 kg, e começando minha dieta agora, dia 25/02. Quero emagrecer 15 kg, Estou confiante que conseguirei, para isso vou postando todos os passos de minha dieta…bjs a todos

  22. Cristina
    Publicado em 25/02/2013 às 8:58 AM [+]

    Sou muito ansiosa para ajudar fiz um chá de oliveiras com canela e vou tomando aos poucos durante o dia… Espero que ajude…

  23. bruno
    Publicado em 27/02/2013 às 7:13 PM [+]

    trabalho das 6 da manha ate as 15:48 da tarde tomo cafe as 8:00 e almoço as 10:45 gostaria de uma dieta de carboidratos para eu fase nesta circunstancia aguardo resposta

  24. maria
    Publicado em 08/03/2013 às 7:58 PM [+]

    Quando vc dá intervalo de uma semana,pode-se consumir carboidrato?
    Como devo alimentar durante a semana?

  25. priscila
    Publicado em 11/03/2013 às 3:42 PM [+]

    Minha mãe conhece a dieta dos carboidratos e funciona experimente.

  26. Sabrina
    Publicado em 20/03/2013 às 8:11 PM [+]

    Pessoal posso comer cenoura ou não? Se não puder furei a minha!!! Estou no segundo dia!!!

  27. Karina
    Publicado em 24/03/2013 às 9:14 AM [+]

    Serio? 28 kls em um mês?

  28. Maria
    Publicado em 07/04/2013 às 8:31 PM [+]

    gostei da dieta, vou começar amanhã
    tomara que eu consiga chegar nos 15 dias!

  29. Luciana Braga
    Publicado em 13/04/2013 às 12:34 AM [+]

    É incrível o poder dessa dieta e a mudança que ela causou na minha auto-estima. Fiz várias dietas, entrei na academia e só consegui eliminar 2 kg em 3 meses, com essa dieta eliminei 10 kg em 3 semanas. E o melhor de tudo já se passaram 2 meses e não engordei de novo, me reeduquei e hoje como de tudo, mas moderadamente. É uma dieta muito sofrida, mas funciona.

  30. Kezya
    Publicado em 16/04/2013 às 11:23 AM [+]

    Ola, estou fazendo a dieta do carboidrato, estou na segunda semana e já perdi 3 kilos, estou bem animada. Tem que ter força de vontade e persistir

  31. Maria edileuza
    Publicado em 23/04/2013 às 11:16 AM [+]

    quero receber receitasdaete

  32. rayani
    Publicado em 24/04/2013 às 12:54 PM [+]

    ola pessoal estou fazendo essa dieta tem 15 dias hoje estou no intervalo de três dias ja perdi 8 kls essa é uma dieta muito dificil mais vale a pena.

  33. irene carneiro
    Publicado em 27/02/2014 às 9:05 AM [+]

    sempre quis fazer essa dieta mas nunca me empolguei tanto quanto agora,acho que agora vai ou racha…rsrsrsrsrsrr

  34. eliana
    Publicado em 05/03/2014 às 4:43 PM [+]

    faça esta dieta q vai dar certo. bjs

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