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Dieta do Carboidrato: Alimentos Permitidos e Proibidos

Por Redacao

A dieta do Carboidrato é especialmente para quem deseja emagrecer e conquistar a boa forma física, normalmente aposta em dietas milagrosas. As restrições alimentares, no entanto, podem prejudicar a saúde quando não realizadas com as orientações de um nutricionista.Uma das dietas que faz sucesso entre as mulheres é a do carboidrato. Este regime revolucionário foi desenvolvido pelo Dr. Robert Atkins e já conquistou muitos adeptos, inclusive as celebridades.

Ao cortar carboidratos da dieta, o indivíduo deixa de consumir batatas, massas, feijão, arroz, lentilha, aveia, doces e alguns tipos de frutas. A escassez do nutriente é substituída por grandes quantidades de alimentos ricos em proteínas e gorduras.

Porque fazer a Dieta do Carboidrato

As células que compõem nosso organismo funcionam como um carro total flex, que aceita vários tipos de combustível. Entretanto, o “combustível” preferido para o funcionamento celular são os carboidratos e em segundo lugar as gorduras. Essa ordem de prioridade sempre será respeitada por todas as células.

O corpo tenta se preparar para as situações mais adversas que podem surgir, por isso, todo carboidrato que não é utilizado pelas células e fica sobrando no organismo é convertido e armazenado na forma de gordura, que funciona como um estoque de energia para que as funções vitais continuem funcionando em situações onde não há disponibilidade de carboidratos, como durante o jejum prolongado.

Os corpos cetônicos são o resultado da metabolização das gorduras e nada têm a ver com glândulas ou hormônios. (Imagem ilustrativa)

Os corpos cetônicos são o resultado da metabolização das gorduras e nada têm a ver com glândulas ou hormônios, como é difundido em vários sites. É mais ou menos como se o carboidrato, para a célula, fosse como o álcool para o carro, onde a energia produzida é eficiente e livre de fumaça, enquanto que as gorduras seriam como o diesel, também bastante eficientes, porém produtoras de muita fumaça, que seriam os corpos cetônicos.

É importante ressaltar que essa substância não é tão ruim quanto pode parecer num primeiro momento, porque, apesar da possibilidade de causar alterações no pH sanguíneo, deixando-o mais ácido (quando em níveis muito altos), também podem ser usadas como fonte de energia por diversos tecidos, especialmente para o cérebro.

Um belo prato de macarrão não é crime nessa dieta (Foto: Divulgação)

Como funciona a Dieta do Carboidrato?

A dieta funciona assim, os carboidratos ficam expressamente proibidos principalmente nas primeiras 48 horas, onde o Cetônico começa a agir, pois normalmente o cetônico não funciona quando ingerimos carboidratos, antes das 48 horas a sensação de fome é intensa, por este motivo consuma outros alimentos desde que não sejam carboidratos, afinal, para seguir a dieta à risca pode-se consumir demais alimentos (vide lista de alimentos permitidos). Assim como a dieta sem lactose, na qual você evita os alimentos que contém lactose, clique no link anterior para conhecer essa dieta também.

O objetivo de fazer o cetônico agir é fazer com que ele utilize as energias que ficaram armazenadas, ele só vai agir se não for consumido nenhum carboidrato.

Se quiser conhecer outro tipo de dieta, uma opção válida é a Dieta Detox que promete até  5kg em 3 dias, talvez seja interessante saber desta possibilidade também.

A falta de carboidratos no organismo conduz para um quadro de cetose. (imagem ilustrativa)

Outro ponto importante é não continuar a dieta mais do que o tempo estabelecido, afinal, a falta de carboidratos pode se tornar um problema mais tarde. Lembre-se, tudo em exagero, não faz bem! Caso o seu objetivo seja emagrecer bastante, o ideal é consultar um profissional que vai indicar uma dieta mais correta à seguir e o mais importante, você vai emagrecer com saúde através de uma reeducação alimentar.

A dieta é constituída de três fases e tem uma duração total de, no máximo, 15 dias, confira:

  • Primeira fase da dieta do carboidrato

É a fase mais complicada, pois é necessário eliminar completamente o consumo de carboidratos das refeições e obrigar o corpo a consumir gordura. Sua duração gira em torno de 2 dias, para a maioria das pessoas, e em alguns casos pode se estender a 3 dias.

Logo que o estoque de carboidrato acaba, as células passam a consumir gordura na forma de corpos cetônicos por um processo chamado cetogênese, resultando em perda de peso.

Como esses compostos, em excesso, podem ser perigosos e levar a um quadro de cetoacidose, o recomendado é que a dieta dos carboidratos não seja mantida por longos períodos.

  • Segunda fase da dieta do carboidrato

Nessa fase, que começa com o início da cetogênese e dura até o final da primeira quinzena da dieta, o consumo de carboidratos ainda é evitado, porém há uma tolerância para a ingestão de até 20 gramas dessa substância por dia, o correspondente à mais ou menos 10% da necessidade normal do organismo.

  • Terceira fase da dieta do carboidrato

Nessa etapa diversas frutas são liberadas para consumo, desde que compostas por menos de 10% de carboidratos, o que torna a dieta menos complicada de ser seguida.

Cuidados a serem seguidos na Dieta do Carboidrato

  • A dieta do carboidrato pode ser feita por 15 dias sem interrupção, no máximo. Depois desse tempo é fundamental interrompe-la por 3 dias, quando se deve comer normalmente. Para melhores resultados a dieta pode ser retomada, apenas uma única vez, por mais 15 dias. Prolongar o tempo de restrição de carboidratos por mais tempo é altamente contraindicado e pode trazer sérios prejuízos ao organismo;

  • É importante não descuidar da hidratação e se alimentar a cada 3 horas, garantindo os elementos necessários ao funcionamento celular; Nessa última etapa, da dieta já permite incluir uma variedade de alimentos no cardápio.

Vantagens e desvantagens da dieta do carboidrato

A dieta do carboidrato é vantajosa porque resulta em emagrecimento rápido. Os seus resultados são mais evidentes do que os regimes que reduzem o valor calórico ou de gordura. No entanto, as restrições alimentares podem resultar em sérios prejuízos para a saúde.

A falta de carboidratos no organismo conduz para um quadro de cetose. Este problema pode causar náuseas, mau hálito, fadiga, tontura e desidratação. A dieta também costuma ser pobre em fibras, o que pode resultar em constipação intestinal. O consumo de alimentos gordurosos também faz com que a concentração de gordura no sangue aumente.

Devido ao cardápio restritivo, a dieta dos carboidratos não deve ser seguida por longos períodos. Ela também não é capaz de ensinar a comer adequadamente.

Os pães integrais devem substituir os de farinha branca (Foto: Divulgação)

Alimentos permitidos na dieta do carboidrato

Veja alguns dos alimentos permitidos na dieta do carboidrato na lista abaixo, estes alimentos podem ser consumidos à vontade.

  • Abobrinha verde
  • Acelga
  • Agrião
  • Água com gás
  • Água Natural
  • Água Tônica Diet
  • Alface
  • Aspargos
  • Atum
  • Aves
  • Azeite
  • Azeitona com tempero
  • Bacalhau
  • Bacon
  • Berinjela
  • Brócolis
  • Café
  • Camarão
  • Caranguejo
  • Carne em geral
  • Caviar
  • Cebola como tempero
  • Cenoura (1 por dia)
  • Chás
  • Chicória
  • Chuchu
  • Club-Soda
  • Coca Light
  • Cogumelo
  • Couve
  • Couve-flor
  • Espinafre
  • Frango
  • Gelatina Diet
  • Geleia Diet de morango
  • Gin
  • Guaraná diet
  • Jiló
  • Lagosta
  • Limão
  • Linguiça
  • Manteiga
  • Margarina
  • Mexilhões
  • Nabo
  • Omelete
  • Ostra
  • Ovos cozidos
  • Peixe
  • Pepino
  • Pepsi Light
  • Pimenta
  • Pimentão
  • Presunto
  • Queijos (só industrializados)
  • Quiabo
  • Rabanete
  • Repolho
  • Sal
  • Salada verde
  • Salaminho
  • Salpicão (maionese caseira, salada, pimentão)
  • Salsa
  • Sashimi
  • Soda Diet
  • Sopa de legumes
  • Suco Clight (Maçã verde, TEA Maça)
  • Sukiaki sem macarrão
  • Tomate (até 3 por dia)
  • Trident
  • Vagem

Alimentos proibidos na dieta do carboidrato

Alguns alimentos são proibidos durante toda a dieta, os quais devem ser evitados em qualquer quantidade, pois são fontes de carboidratos. É importante salientar que não se deve quebrar a sua dieta, mesmo que seja com pequenas quantidades de carboidratos, afinal, qualquer ingestão de carboidratos vai fazer com que o cetônico deixe de funcionar, logo terá que iniciar o processo das 48 horas novamente. Por isso, não vale à pena cair na tentação para que a dieta traga um resultado satisfatório.

Veja a seguir a lista de alimentos fontes de carboidratos que não devem ser consumidos.

  • Arroz
  • Feijão
  • Bolachas
  • Açúcar
  • Farinhas e Derivados
  • Mandioca
  • Achocolatados
  • Sagu, Batatas
  • Apresuntados
  • Beterrabas
  • Ervilha
  • Quibe
  • Queijo
  • Milho-Verde
  • Maizena
  • Massas

Alimentos que podem ser consumidos após os primeiros 15 dias

Na terceira fase da dieta, é permitido consumir diversas frutas, constituídas por menos de 10% de seu peso em carboidratos. As principais são:

  • Abacate
  • Abacaxi
  • Caju
  • Carambola
  • Castanha-do-pará
  • Figo
  • Goiaba
  • Jaca
  • Limão
  • Maracujá
  • Melão
  • Morango
  • Pêssego
Para a dieta do carboidrato dar certo é preciso excluir alguns itens do cardápio (Foto: Divulgação)

Sugestões de cardápios da dieta do carboidrato

Na hora de montar o seu cardápio é preciso ficar atento as opções, separamos um guia completo para você aproveitar.

Café da manhã:

  • Omelete Simples ou com Queijo e Presunto;
  • Ovos Mexidos;
  • Ovos com Bacon ou Ovos Cozidos;
  • Chá Gelado;
  • Café;
  • Presunto;
  • Queijo;
  • Salaminho.

Almoço:

  • Salada de folhas verdes escuras;
  • Salpicão (Maionese caseira, salada, pimentão, frango, ovos cozidos, cenoura, chuchu, vagem e tomate)
  • Carne de Vaca, Porco, Frango (caso haja molho, somente com tomates caseiros);
  • Peixe, Camarão, Atum, Lagosta, Caranguejo ou Mexilhões;
  • Linguiça caseira;
  • Ovos Mexidos, Ovos com Bacon ou Ovos Cozidos;
  • Omelete Simples ou com Queijo e Presunto.

Lanche da tarde

  • Chá Gelado ou Quente;
  • Café;
  • Queijo;
  • Salame;
  • Queijos.

Jantar

  • Saladas;
  • Carnes magras;
  • Queijos.

Sobremesa

  • Creme de leite com adoçante e gotas de baunilha ou canela;
  • Gelatina Diet.

Cardápio de manutenção da Dieta do Carboidrato

Muitas pessoas reclamam do efeito sanfona, que é a não manutenção dos resultados obtidos após a dieta. Para prevenir esse acontecimento, a dica é reeducar os hábitos alimentares, adotando uma dieta que, além de melhorar a qualidade de vida, garantirá um resultado estético permanente.

Para auxiliar no preparo de um cardápio ideal, basta seguir as dicas, escolhendo apenas uma de cada opção listada.

Café da manhã

  • 1 fatia de melão / 3 fatias de presunto magro / 2 fatias de queijo prato / 2 fatias de pão integral / chá de ervas ou frutas
  • 1 iogurte batido com morangos (e adoçante) / 2 fatias de presunto magro / 1 fatia média de queijo-de-minas / 1 copo (200 ml) de suco de mamão
  • 1 taça de salada de frutas / 1 iogurte desnatado / 1 copo (200 ml) de suco de acerola
  • 1 torrada integral com 1 fatia média de ricota / 1/2 papaia / 1 xícara de leite desnatado, café ou chá
  • iogurte natural + 2 colheres sopa de aveia + 1/2 mamão papaia / 1 xícara de leite desnatado, café ou chá.
  • 1 taça de salada de frutas / 1 iogurte desnatado / 1 copo de suco de melão
  • 1 fatia grossa de queijo- de-minas / 1 xícara de leite desnatado café ou chá / 1 pera

Lanches e ceia

  • 1 polenguinho;
  • 1 iogurte desnatado de frutas;
  • 1 fatia grossa de queijo-de-minas;
  • 1 iogurte DESNATADO;
  • 1 fatia de queijo-de-minas;
  • 1 fatia de melão;
  • 1 iogurte light de frutas;
  • 1 xícara de morangos;
  • 1 copo de limonada / 1 polenguinho;
  • 1 danoninho / 1 copo (200 ml) de suco de caju;
  • 1 polenguinho + 1 água-de-coco;
  • 1 polenguinho / chá diet;
  • 1 torrada integral com requeijão light ou com 1 fatia média de ricota;
  • 1 frozen iogurt ou 2 danoninhos;
  • 1 copo (200 ml) de suco de morango ou melancia;
  • 2 polenguinhos / chá diet;
  • 1 pera;
  • 1 copo (200 ml) de suco de morango;
  • 1 xícara de leite desnatado, café ou chá.

Almoço

  • 1 filé de salmão grelhado (180 g) / 6 colheres (sopa) de brócolis refogado / 1 prato de salada verde com 1 fio de azeite, limão e sal / 1 copo (200 ml) de suco de maracujá;
  • 1 berinjela recheada com carne moída / 6 colheres (sopa) de espinafre refogado / 1 prato de salada de folhas (com um fio de azeite);
  • 4 salsichas de peru cozidas ou grelhadas / 2 colheres de sopa de repolho refogado / 1 colher (sopa) de mostarda / 1 prato de salada de folhas verdes e tomate com molho shoyu / 1 copo de limonada;
  • 6 colheres (sopa) de picadinho de carne / 2 colheres (sopa) de arroz integral / 1 prato de salada de folhas (temperada com shoyu) / 1 fatia de melancia ou melão;
  • 1 omelete (3 claras e 2 gemas) com 1 fatia de queijo branco / 6 colheres (sopa) de legumes cozidos / 1 prato de salada de folhas (temperada com azeite, sal) / 1 fatia de abacaxi;
  • 1 bife grelhado 150 g / 6 colheres (sopa) de couve-flor cozida / 1 prato de salada de folhas (temperada com um fio de azeite, sal e limão) / 1 fatia de abacaxi;
  • 2 coxas de frango assadas sem pele / 6 colheres (sopa) de abóbora refogada 1 prato de salada de folhas com palmito (temperada com shoyu) / 1 tangerina.
  • Jantar
  • 1 prato fundo de salada: alface crespa + agrião + 8 tubetes de kani + 40 g de queijo tofu em cubos / molho: 1 colher (sopa) de mostarda + suco de 1/2 laranja + 2 colheres (chá) de azeite;
  • 1 filé grande de frango grelhado ou assado com cebolas / 1 prato de salada: alface, rúcula (ou agrião), pepino, com 1 colher (sopa) de nozes picadas e molho de iogurte;
  • 1 prato de salada: alface + tomate e cenoura +1 filé de frango grelhado em cubos + 1 colher (sopa) de molho de iogurte ceia: 1/2 papaia;
  • 1 filé de salmão (180 g) ensopado com legumes / salada de folhas, tomate e lascas de parmesão (temperada com 1 colher de chá de azeite);
  • 1 sanduíche com pão integral, atum (em lata), cenoura ralada e 1 colher (chá) de maionese light / 1 prato de salada de folhas (com azeite e sal);
  • 1 prato de sopa de legumes (abobrinha, acelga, cenoura, chuchu, alho-poró, espinafre, tomate etc.) / 1 filé de frango (150 g) grelhado ou assado com fatias de cebola e tomate / 1 prato de salada de alface (temperado com molho de iogurte);
  • 1 hambúrguer (180 g) 1 prato de salada de pepino, tomate, folhas verdes, com molho de mostarda.

Essas são as principais características da Dieta do Carboidrato, siga a risca o cardápio, cortando tudo que tem direito e acompanhe a dieta por um tempo para ver os resultados. Se você cuidar, certamente os resultados virão, não será fácil, mas com determinação, paciência e bom senso, você chegará lá!

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Comentários

412 respostas para “Dieta do Carboidrato: Alimentos Permitidos e Proibidos”

  1. lourdesten disse:

    me ajudem preciso de um dieta com restrição de lactoze. gordura e carboidrato.o que vou comer? tenho 67 anos peso 72k.

  2. Gislaine disse:

    Prezados, boa noite

    Gostaria de receber essa dieta no meu email.

    Grata,

    Gislaine

  3. ellen disse:

    fiz a dieta do carboidrato e perdi 3 kg em apenas 5 dias.
    uhuuuu

  4. AUREA disse:

    Boa Tarde
    li e gostei das dietas do carbo gostaria si possivel de receber para poder fazer.

  5. tamires disse:

    gente pode usar os alimentos que não tem carboidrato, não tem nada de confuso, está super detalhado

  6. Kary disse:

    Quais queijos posso utilizou? (branco, prato, mussarela)
    Psso utilizar adoçante stevia?
    Pode usar peito de peru ao inves de presunto?
    Você me informaria como seria o cardápio no almoço e jantar nos primeiros 3 dias?

    Grata!

  7. patricia disse:

    se eu comer so os permitidos eu emagreco mesmo nao contando a quantidade?

  8. leia miranda disse:

    Oi
    Gostaria de saber quantas vezes por ano pode -se fazer uma dieta restritiva de carboidratos? depois de quanto tempo depois de fazer a primeira pode ser feito outra?
    Obrigada!

  9. silvia disse:

    gostaria de entender pois essa explicaçao ficou meio confusa … e se eu nao tiver fome !!! posso ficar sem comer ?

  10. consuelo disse:

    quero fazer essa dieta

  11. lucila disse:

    proteina de soja pode , ou devo evitar

  12. Rozi disse:

    Tenho 1,60 e 88 quilos vou começar esta dieta assim que eu melhorar uma forte gripe que estou.

  13. alessandra disse:

    fiz essa dieta com acompanhamento medico por 4 meses e perdi 32kg, mas é preciso seguir rigidamente, sem deslizes!!!!!!!!

  14. Liliane disse:

    Boa tarde! Estou fazendo essa dia há 8 dias. Nos primeiros dois dias perdi 1kg, porém até agora não perdi mais nada… será que estou fazendo algo de errado? se alguém puder me ajudar, agradeço muito! Obrigada

  15. Fran disse:

    Começando hoje!!!! com 79 kg. Há alguns meses atras fiz e perdi 9 kg… Depois engordei 4 kg e mantive. Agora preciso perder mais 14 kg.

  16. fabio disse:

    Essa diate não permite nenhuma bebida alcoolica?

    por exemplo Vodka

  17. Fatima disse:

    Começando hoje 20/02/2015 , volto daqui a quinze dias!!!

  18. andre disse:

    há exatos 30 dias que estou fazendo esse regime….já eliminei 16 quilos….preciso eliminar mais 15….vamos ver como fica.

  19. neide disse:

    quando comeca a terceira etapa da dieta do carboidrato?

  20. Rovania disse:

    Olá.
    Faz 07 dias que estou fazendo a dieta. Só como alimentos com 0% de carbo. Emagreci 02k nos 03 primeiros dias e depois permancei com o mesmo peso. Alguem sabe o que pode ter acontecido? Será que vale a pena permancer na dieta?
    Aguardo e agradeço.

  21. GG disse:

    POSSO COMER GENGIBRE?

  22. MARCUS disse:

    Boa tarde e obrigado pelas dicas,
    Meu medo é essa dieta sobrecaregar um outro orgão.
    Não vi nada disso acima falando.
    Então, tem algum perigo ou sobrecarga para algum orgão ?????
    Obrigado

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