A coalhada é um alimento nutritivo, que faz muito bem para o funcionamento do intestino. Porém, não é fácil comprar coalhada fresca, principalmente em supermercados. Contudo, você pode fazer em casa e temperá-la a sua maneira.
Para saber se a coalhada é fresca, observe se ela está lisa, firme ao toque, homogênea, clarinha e vigorosa.
A coalhada é o leite fermentado por bactérias. Ela deve ser inserida na alimentação diária, visto que, faz bem ao organismo, principalmente, para quem tem problemas intestinais. Confira a receita abaixo:
Coalhada
Ingredientes
– leite fresco
– iogurte natural
Modo de fazer
Coloque o leite em um recipiente, leve ao fogo e deixe ferver.
Retire a nata e espere esfriar. Depois de frio, transfira o leite para outra vasilha com duas colheres de iogurte natural.
Tampe e abafe com um cobertor por 12 horas.
Abra e com uma colher verifique se a coalhada está bem firme e vigorosa, com aroma lácteo e levemente ácido. Esta pronta a coalhada fresca, que deverá ser colocada na geladeira.
Coalhada seca
Para fazer a coalhada seca, coloque a coalhada fresca em pano de prato. Prenda as quatro pontas e deixe pendurado na pia escorrendo, por no mínimo oito horas. Retire do pano e salgue, misturando levemente para uniformizar.
Depois de pronta, você pode temperar a coalhada de acordo com a sua preferência.
Dicas:
Você pode fazer a coalhada doce, basta acrescentar açúcar em vez de sal.
Na coalhada salgada, acrescente cheiro verde, orégano e outras especiarias.
É importante consumir a coalhada fresca, para que o efeito seja positivo no organismo.
Consumir diariamente ajuda nas funções intestinais.
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