Crepe doce: receita, como fazer

O crepe é uma massa fina, frita em manteiga, mas levemente, e com recheio doce ou salgado. O nome se origina do francês crêpe, que significa crespo e remete à textura da massa após ser passada pela frigideira ou pelas chapas de metal. Embora, seu surgimento seja associado à França, há controvérsias, e algumas pessoas afirmam que a receita foi feita inicialmente em Roma, na Itália. Com sua popularização, o crepe conquistou fãs no mundo todo e pode ser comprado pronto ou feito em casa. Que tal preparar o seu próprio crepe? Confira uma receita com recheio doce.

Crepe com recheio de caramelo

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

4 ovos

1 ½ xícara de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

½ colher (chá) de sal

Recheio

1 lata de leite condensado

1 ½ xícara de creme de leite fresco

1/3 de xícara de açúcar

¼ de xícara de água

2 gemas

Manteiga para untar

Cobertura

1 xícara de creme de leite

180gramas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Massa: Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e bata até que a massa fique uniforme. Unte uma frigideira (de preferência antiaderente) com manteiga e ponha 4 colheres (sopa) de massa. Frite inclinando a frigideira para que a massa se distribua como um disco fino. Cozinhe em fogo médio durante 30 segundos, vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais alguns segundos. Faça isso até que toda a massa tenha acabado e, em um prato, guarde os discos.

Recheio: Leve ao fogo médio, o açúcar e a água mexendo sem parar durante sete minutos ou até que fique caramelizado. Adicione o leite condensado delicadamente e mexendo sempre, até que o caramelo esteja dissolvido. Junte as gemas e o creme de leite misturando até engrossar – cerca de oito minutos. Coloque em uma travessa untada com manteiga para esfriar.

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 Montagem: Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria e reserve. Coloque 1 ½ colher (sopa) do recheio em cima de cada crepe. Faça uma dobra, as laterais sobre o recheio e as pontas voltadas para o meio do crepe. Jogue o chocolate derretido por cima e sirva.