Os cogumelos pertencem ao grupo de fungos e há uma variedade de 5 mil tipos, no entanto, nem todos podem ser consumidos.
O champignon chegou no Brasil à cerca de três décadas para ser utilizado no preparo de pratos.
O cogumelo agaricus bisphorus, mais conhecido como champignon possui aroma agradável e é super versátil na culinária, sendo utilizado em diversas refeições.
O champignon pode ser acrescentado não apenas no seu prato mais conhecido no Brasil que é o estrogonofe, mas também em saladas, massas, peixes, carnes e aves.
Este alimento é rico em vitamina do complexo B, ácido fólico, fibras solúveis e também auxilia no combate ao colesterol e anemia.
A melhor forma de consumi-lo é fresco ou desidratado, porém na segunda opção deve receber cuidados como a reidratação em água quente (65ºC) sem ferver, para ser melhor aproveitado pelo corpo.
Acrescente esse alimento em suas refeições!
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