Benefícios do arroz integral

O arroz é um cereal fundamental na alimentação de quase todos os brasileiros e de milhões de pessoas em todos os países. A China é o maior produtor e consumidor de arroz do mundo. Na maioria dos lares brasileiros, a mistura típica de arroz com feijão é a base da alimentação familiar praticamente todos os dias. Mas a maioria das pessoas consome apenas o arroz branco, refinado, e muitas até mesmo desconhecem a existência dos Benefícios do arroz integral. É preciso conhecer os benefícios para a nossa saúde de uma alimentação que inclua o arroz integral para podermos escolher o que iremos comer no nosso dia a dia.

Benefícios do arroz integral

O arroz branco só surgiu com o desenvolvimento da indústria, antes disso apenas a casca era retirada antes do processo de cozimento. Podemos dizer que esse procedimento é puramente estético, já que o arroz branco fica ‘mais bonito’ do que o arroz integral. Mas se quisermos pensar na nossa saúde, devemos reconsiderar esses conceitos.

O arroz branco acaba perdendo até 75% do seu valor nutritivo no processo de refinamento. Já o arroz integral só tem a sua casca retirada, sem passar por polimentos, mantendo a película que deixa sua cor mais escura e que é onde se concentram a maior parte dos nutrientes, além de apresentar um sabor mais acentuado e uma textura que fica mais firme depois de preparado para o consumo.

Por não ter essa película retirada, o arroz integral conserva uma quantidade maior de nutrientes e se mantém como um grão vivo, que pode germinar caso seja plantado. Dentre os nutrientes que o arroz integral possui em quantidades consideráveis, podemos citar diversas vitaminas (A, B1, B2, B6, B12), provitaminas C e E, hidratos de carbono, óleos, proteínas, fósforo, ferro, zinco, cálcio entre outros! Independente do tipo, o arroz continua sendo uma das principais fontes de carboidratos (e energia) para o ser humano.

Substituir o arroz branco pelo arroz integral na sua dieta só traz benefícios para o organismo. E ainda, com o arroz como fonte desses nutrientes fica mais fácil garantir que nosso corpo não apresentará doenças pela ausência, por exemplo, de vitamina A, já que o arroz está sempre presente na nossa alimentação, diferentemente de outras fontes desses nutrientes.

Pesquisas mais recentes indicam que o arroz integral pode ser relacionado a quantidades menores de colesterol no organismo. A presença de uma quantidade maior de fibras no arroz integral auxilia o funcionamento do sistema gastrointestinal, regulando o intestino e promovendo a sensação de saciedade, fazendo com que a pessoa coma menos. Uma dieta rica em fibras é muito indicada para pessoas que querem emagrecer. A vitamina A auxilia o sistema nervoso, protegendo e melhorando o seu funcionamento.

O arroz integral também auxilia o tratamento de alergias e atua como purificador do sangue. Para os diabéticos, o arroz integral pode ser uma parte importante da alimentação, já que auxilia no metabolismo da glicose.

Nós podemos encontrar nos mercados três tipos de arroz integral: O cateto, o agulha e o arroz vermelho. A diferença entre eles é apenas estética, as propriedades nutricionais desses três tipos de arroz são muito parecidas. A preparação é igual a preparação do arroz comum, mas você pode descobrir novos elementos que combinem com o sabor diferenciado do arroz integral e aproveitar todos esses benefícios com muito mais prazer.