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Culinária

Atualizado em 21 de agosto de 2012, às 9:55 por Talita
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Conheça os principais benefícios que o consumo da batata yacon pode trazer para o organismo.

A batata yacon faz parte da alimentação de povos indígenas desde tempos remotos, é parecida com a batata e o inhame e seu sabor remete a pera d’agua. Essa planta possui alto teor de água, além de açúcares. Por outro lado seu teor calórico é baixo. Para o consumo da raiz, propriamente dita, deve-se prepará-la como um suco ou comê-la crua à semelhança de uma fruta. Nesse ponto, essa planta difere-se da batata doce ou da batata inglesa, que podem ser cozidas ou fritas. Saiba mais sobre os benefícios da batata yacon:

504688 Batata yacon controla diabetes colesterol e aumenta Batata Yacon: benefíciosBatata yacon: para ser consumida crua ou preparada como um suco (Foto: divulgação)

Benefícios da batata yacon para o organismo

Uma das vantagens do consumo da batata yacon é que ela é rica em prebióticos, substâncias que proporcionam o desenvolvimento da fibra alimentar inulina. Fibra funcional solúvel, a inulina também está presente em mais de 36 mil vegetais como, por exemplo, o alho-poró, a alcachofra e o aspargo. As fibras auxiliam o funcionamento intestinal, protegem esse órgão contra o câncer e dão sensação de saciedade ao organismo.

504688 yacon Batata Yacon: benefíciosOs prebióticos presentes na batata yacon auxiliam o organismo (Foto: divulgação)

Objeto de muitos estudos, a batata yacon possui um tipo de açúcar que não é absorvido pelo corpo humano, porém pode trazer diversos benefícios ao organismo. Denominados fruto-oligossacarídeos (FOS), esses açúcares que existem em outros vegetais, podem auxiliar na diminuição de taxas de açúcar no sangue. Testes com animais mostraram que o consumo dessa substância, por meio da batata yacon, pode ajudar na prevenção de reações inflamatórias no intestino.

504688 folhas batata yacon  Batata Yacon: benefíciosEm algumas regiões as folhas servem para preparar chás (Foto: divulgação)

Consumo das folhas da batata yacon

As folhas da batata yacon também são aproveitadas em países como a Bolívia, o Peru, além de outros lugares latino-americanos. Atribui-se às folhas propriedades preventivas de doenças como o diabetes e até algumas formas de câncer. As folhas são preparadas até mesmo como infusões, porém, estudos em animais mostraram que problemas renais podiam estar associados ao consumo desse chá por um período de tempo longo.

Saiba mais sobre as vantagens do consumo de outros vegetais:

Os benefícios da batata doce para saúde

Batata: benefícios para a saúde

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