Bacalhau de Ano Novo

O Bacalhau de Ano Novo promete tornar a sua ceia mais saborosa e irresistível. Esse peixe se destaca como um alimento milenar, mas se tornou parte do cardápio dos brasileiros por causa da influência dos portugueses.  Há diferentes formas de preparar o bacalhau, sendo que o grande diferencial está no tempero.

Mudar um pouco o cardápio é muito bom, e por que não fazer isso no Ano Novo? Comer peixe na virada do ano faz bem para a saúde e deixa o organismo mais leve, pronto para o próximo dia. Assim como no Natal, a comilança é grande no primeiro dia do ano, por isso, a opção do peixe na virada. O mais importante no preparo do bacalhau é saber escolher o azeite  para a receita. Para não ter erro compre sempre o melhor.

O bacalhau é um dos pratos mais solicitados no Ano Novo, com muitas famílias que não abrem mão de comer essa iguaria. Existem  restaurantes brasileiros que servem excelentes pratos de bacalhau. Aqui no site, você vai aprender a fazer uma das receitas mais tradicionais e  mais consumidas. É só seguir passo a passo que a receita vai ser um sucesso.

Receita de Bacalhau de Ano Novo

Acompanhe a seguir o passo a passo para preparar um delicioso bacalhau de ano novo:

Ingredientes:

– 4 postas de bacalhau do porto sem o couro

– 2 quilos de batatas em rodelas

– 2 cebolas cortadas em rodelas finas

– 1 alho poró cortado em rodelas finas, mas apenas a parte branca

– 4 dentes de alho cortado em fatias muito finas

– 3 ovos cozidos picados em cubinhos

– 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos

– 50 gramas de bacon cortado em tiras pequenas

– azeitonas pretas sem caroço

– azeite de oliva de boa qualidade em grande quantidade

– salsinha picada

– sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de fazer

Tire o sal do bacalhau. Depois, aqueça uma panela grande com bastante água e deixe ferver. Mergulhe o bacalhau e deixe ferver. Reserve.

Use a água do bacalhau para cozinhar as batatas. Depois, frite o bacon e os pimentões em uma frigideira. Tempere com cebola, alho, pimenta e sal a gosto. Para montar o prato, providencie um refratário, forre com azeite de oliva e faça uma camada com alho poró. Coloque as rodelas de batatas, o bacalhau e os demais ingredientes. Você pode fazer a decoração com ovo cozido picado e azeitona.

Preencha a travessa com azeite até ¾ de altura e leve o bacalhau ao forno. Ele deve assar até levantar fervura.

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Agora assista ao vídeo da receita de bacalhau de forno:

Mais receitas com bacalhau para o ano novo

O bacalhau se destaca como um ingrediente típico dos pratos portugueses. Ele tem um sabor forte e por isso pode se transformar no protagonista da ceia de réveillon. Além de preparar o peixe no forno, também é possível incluir o bacalhau em outros pratos deliciosos. Confira:

Arroz com bacalhau

Ingredientes

– 500 g de bacalhau em filés

– 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

– 2 xícaras (chá) de arroz

– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

– 1 dente de alho picado

– ½ unidade de cebola picada

– 2 tomates picados

– ½ pimentão amarelo picado

– 4 xícaras (chá) de água

Modo de fazer

Deixe o bacalhau de molho por 12 horas. Aqueça a água por 10 minutos e coloque o peixe na água quente. Leve-o ao micro-ondas em potência alta por cinco minutos. Escorra o bacalhau, espere esfriar e desfie. Coloque o bacalhau desfiado em um refratário grande, juntamente com pimentão, tomate, cheiro verde, cebola, alho, azeite e sal a gosto. Em outra panela prepare o arroz branco, tomando cuidado para não exagerar na quantidade de sal. Misture o arroz com os demais ingredientes do refratário.

Bolinho de bacalhau

Ingredientes

– 600 gr de bacalhau dessalgado e desfiado
– 400 gr de batatas cozidas e espremidas
– 2 dentes de alho amassados
– 1 gema de ovo
– salsinha picada(s)
– farinha de trigo
– Óleo de soja
– 1/4 unidade(s) de pimentão vermelho
– 1 clara de ovo batida
– sal a gosto

Modo de fazer

Em um recipiente, misture as batatas, a gema e a clara do ovo, o alho, a salsinha e o pimentão piscado. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até a massa ganhar liga. Modele os bolinhos e frite em uma panela com óleo de soja.

Você ainda tem dúvidas sobre como fazer o bolinho de bacalhau? Então assista ao vídeo:

Experimente as diferentes formas de fazer Bacalhau de Ano Novo e torne a sua ceia mais saborosa. Bom apetite!