Com a aproximação da Páscoa e da Sexta-feira Santa aumentam a procura por peixes nos supermercados, já que nesta data fiéis de religiões cristãs não comem carne. O bacalhau é o peixe mais consumido neste período do ano e é preparado com vários ingredientes como tomate, azeitonas e palmito. Para preparar um delicioso prato, aprenda a fazer uma receita de bacalhau assado com palmito.
Bacalhau ao Forno com Palmito
Ingredientes
600 gramas de bacalhau ling dessalgado
Creme
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 unidades de gema de ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de molho inglês
Pimenta-do-reino branca a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
Cobertura
2 unidades de clara de ovo em neve
Montagem
2 unidades de ovo cozido em rodelas
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
300 gramas de palmito (três palmitos de tamanho médio), cortado em rodelas
Modo de fazer
Coloque o bacalhau de molho durante 12 horas, mas não se esqueça de trocar a água várias vezes. Depois disso, cozinhe e desfie o bacalhau.
Creme
Junte todos os ingredientes, misture e reserve.
Montagem
Em uma forma refratária untada, coloque parte do creme no fundo, distribua parte do bacalhau e em cima dele coloque uma camada com tomate, cebola e palmito. Alterne as camadas. A última deve ser com o tomate, a cebola e o palmito. Para cobrir coloque as claras em neve e enfeite com os ovos cozidos cortados em rodelas e com as azeitonas. Asse em forno médio por 30 minutos. Essa receita rende quatro porções.
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