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Culinária

Atualizado em 28 de fevereiro de 2013, às 13:10
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Saiba quais os alimentos que não podem ser congelados porque mudam de gosto ou de forma.

Recorrer ao congelamento de alimentos é uma boa opção para não ter que fazer comida todos os dias, além de ser uma alternativa para aproveitar momentos em que o preço da carne estiver menor. Porém, alguns alimentos não podem ser congelados como a batata, por exemplo, que não fica com a mesma textura nem com o mesmo gosto.

587478 Alimentos que não podem ser congelados quais são Alimentos que não podem ser congelados: quais sãoAlguns alimentos têm suas propriedades modificadas ao serem congelados (Foto: divulgação)

Alimentos que não podem ser congelados: quais são

Existem diversos alimentos que não podem ser congelados como as folhas verdes como alface e couve, principalmente se o interesse é usá-las como uma salada crua. Mas se você for usar o ingrediente para temperar pratos não há problema em congelar, como salsa e cebolinha, por exemplo. Legumes como o pepino, o tomate e o rabanete também não podem ser colocados no congelador; as propriedades são alteradas e os ingredientes murcham perdendo o sabor e a cor característica.

587478 Alimentos que não podem ser congelados quais são 1 Alimentos que não podem ser congelados: quais sãoPara congelar, é necessário o acondicionamento correto dos ingredientes (Foto: divulgação)

Em geral, as carnes são alimentos que podem ser congelados, mas isso não vale no caso de carne defumada ou salgada, uma vez que o resfriamento pode mudar as propriedades do ingrediente. Frituras, queijos e macarrão sem molho são outros produtos alimentícios que entram nessa lista.

Ingredientes que não podem ser colocados no congelador

Há outros ingredientes que não devem ser congelados como a maionese, uma vez que o óleo se divide dentro da embalagem. A regra também vale para creme de leite, iogurte, leite fresco, leite condensado, cremes engrossados, chantilly, além de curau, pudins feitos à base de amido de milho e doces caramelizados. Se você resolver fazer uma gelatina e sobrar muito, também não vai adiantar colocá-la no congelador porque a receita irá cristalizar.

587478 Alimentos que não podem ser congelados quais são 2 Alimentos que não podem ser congelados: quais sãoO ovo inteiro não pode ser congelado, mas clara e gema separadas podem (Foto: divulgação)

Existem também outros alimentos que não podem ser colocados no congelador como o ovo cozido e o ovo cru com casca, uma vez que a gema ficará granulada. A clara, por outro lado, pode ser colocada no congelador sem prejuízos. E para congelar as gemas, basta batê-las com ½ colher (chá) de açúcar ou de sal e colocar em um saco plástico.

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