Aprenda 11 Receitas Deliciosas Para Diabéticos. Se você sofre de diabetes, então certamente sabe o quanto é difícil elaborar um cardápio balanceado e resistir as “tentações” gastronômicas. A boa notícia é que existem pratos super saborosos criados especialmente para quem tem diabetes.
Todo diabético precisa tomar uma série de cuidados com a alimentação. Qualquer desvio do cardápio pode desencadear o aumento da glicemia e colocar a saúde em risco. Em geral, a dieta é composta por muitos legumes, carnes magras, alimentos integrais, produtos diet e adoçantes.
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11 Receitas Deliciosas Para Diabéticos
O Mundo das Tribos separou 11 receitas deliciosas para diabéticos. Veja:
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Arroz com escarola
O arroz com escarola é um acompanhamento saboroso e que não coloca em risco a saúde do diabético. Para prepará-lo, refogue o alho e a cebola em uma panela, junte 3 xícaras de arroz integral, acrescente sal e cubra com água. Leve ao fogo e deixe refogar até a água secar. Quando estiver pronto, junte 1 tomate picado e misture 1 xícara de escarola picada. Deixe cozinhar um pouco.
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Bolo de milho
No liquidificador, coloque 4 gemas, 50g margarina light, 1 lata de leite condensado diet e 200g de milho verde. Bata bem, até obter uma mistura cremosa. Na sequência, acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Adicione as claras batidas em ponto de neve e misture bem. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
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Hambúrguer de quinoa
Cozinhe ½ xícara de quinoa em 2 xícaras de água. Escorra bem e reserve. Na sequência, aqueça o olho e frite 1 cebola picada. Adicione 1 abobrinha ralada e 1 cenoura ralada, deixe refogar. Acrescente 1 gema, 3 colheres de farinha de rosca e 1 batata cozida amassada. Tempere com sal e pimenta. Divida a massa em porções e dê forma aos hambúrgueres. Para prepará-los, grelhe na frigideira aquecida.
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Mousse de chocolate
Coloque 1 envelope de gelatina sem sabor em 1 xícara de água fria e deixe hidratar por 2 minutos. Na sequência, leve a mistura para cozinhar em fogo baixo até a gelatina se dissolver totalmente. Adicione 2 colheres (sopa) de cacau sem açúcar e 6 colheres de calda de chocolate sem açúcar. Misture bem. Distribua o mousse em taças, adicione chantilly light e leve à geladeira até ficar firme.
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Omelete
Em uma tigela, misture 5 ovos, 1 colher (café) de sal, 1 colher (café) de orégano, ½ xícara de palmito e 1 tomate picado. Aqueça a frigideira com azeite e coloque a mistura. Quando a omelete desgrudar do fundo da panela, vire-a para dourar do outro lado.
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Geleia de maçã
Descasque 2 kg de maçãs verdes e pique em pedacinhos. Coloque-as em uma panela juntamente com o suco de 2 limões e 1 litro de água. Deixe cozinhar bem, até os pedaços de fruta se desfazerem. Bata a mistura no liquidificador e, na sequência, volte-a à panela, com 600 g de frutose. Deixe cozinhar até formar uma geleia.
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Pudim de batata doce
No liquidificador, coloque 300 g de batata doce cozida, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras de leite desnatado, 3 colheres de amido de milho, 50g de coco ralado e 4 colheres (sopa) de adoçante em pó. Bata todos os ingredientes, até formar um creme homogêneo. Coloque essa massa em uma forma de pudim untada e leve para assar em banho maria até ficar firme.
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Vitamina de frutas
No liquidificador, coloque 500g de morango, 1 iogurte natural, 250g de framboesa, 400 ml de leite desnatado e 40g de estévia em pó. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
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Maria mole
Em um recipiente, misture 1 envelope de gelatina sem sabor com ½ xícara de água gelada e deixe hidratar por 5 minutos. Depois, leve essa mistura ao fogo, até dissolver bem. Adicione 4 claras batidas em ponto de neve, 120 ml de leite de coco light e ½ xícara de adoçante em pó. Unte um pirex com margarina, despeje a maria mole e salpique coco ralado sem açúcar. Deixe gelar até ficar firme e corte em pedaços.
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Wrap integral de frango e ricota
Coloque 1 tortilha integral em uma frigideira quente. Depois, passe mostarda nela e recheie com peito de frango temperado e desfiado, ricota, tomates em cubinhos e tiras de alface.
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Bolo de banana
No liquidificador, coloque 5 bananas cortadas em rodelas, 4 ovos, ½ xícara de margarina light, ½ xícara de leite desnatado, 1 xícara de farinha de trigo integral, 1 xícara de aveia, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 2 xícaras de adoçante para forno. Bata tudo, até formar uma massa homogênea. Despeje o bolo sobre uma assadeira untada, distribua rodelas de banana e salpique canela. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
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Agora você já conhece 11 receitas deliciosas para diabéticos. Coloque em prática as dicas e torne o cardápio muito mais saboroso e saudável. Continue no Mundo das Tribos e veja outras matérias sobre culinária.
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